Aufbauend auf dem Hauptprinzip des Tierschutzes verstehen die jüngsten Anhänger des Veganismus darunter neue Ernährungsgewohnheiten, die sich auf Pflanzen, lokale Produkte und frische, saisonale Produkte konzentrieren.
Und es kommt nicht in Frage, auf Geschmäcker und Aromen zu verzichten. Der Beweis mit einer Liste unserer besten einfachen Rezepte für eine vollständig vegane Mahlzeit.
Einfache vegane Vorspeise
Hier ist ein einfaches veganes Gericht, das als Vorspeise (kleine Portion) oder als Hauptgericht (größere Portion) genossen werden kann.
griechischer Salat
Zutaten :
- 1 C. bis s. Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g weiße Bohnen, abgetropft und abgespült
- eine Prise Chili
- 2 kleine Salate
- 500 g Tomaten
- 1 Gurke
- 1 gelbe Paprika (200 g), entkernt und in Scheiben geschnitten
- 100 g entkernte Kalamata-Oliven
- 120 g Kunstkäse oder Gemüsekäse
- ein paar Oreganoblätter
Für die Vinaigrette:
- 60 ml Olivenöl
- 1 C. bis s. Essig
- 1 C. bis s. Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 1. Jh. bis c. getrockneter Oregano
- eine Prise Zucker
Vorbereitung
Knoblauch und Bohnen 5 Minuten anbraten, bis die Bohnen braun sind. Mit Chili, Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Vinaigrette vor: Kombinieren Sie die Zutaten und rühren Sie gut um.
Salat, Bohnen, Tomaten, Gurke und gehackte Paprika auf Tellern anrichten. Mit Oliven und Gemüsekäsewürfeln belegen. Mit Vinaigrette beträufeln und mit Oreganoblättern bestreuen.
Einfache vegane Gerichte
Hier ist eines der alltagstauglichen veganen Rezepte, das sowohl köstlich als auch einfach ist, unabhängig von Ihrem Kochniveau.
Geröstete Aubergine mit Tahini
für 4 Personen
Zutaten
- 2 Auberginen
- 3 EL Olivenöl
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 1/2 Bund Koriander
- 1/2 Bund Dill
- 1/2 Schalotte
- Saft von 1 Zitrone
- 50 g Tahini
- Salz
Vorbereitung
Die Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch einschneiden. Die Aubergine mit der Hautseite nach unten mit Öl bestreichen. Mit Salz würzen und im Ofen oder in der Luftfritteuse bei 180 °C 45 Minuten lang garen.
Gurke in Scheiben und Kirschtomaten vierteln, Koriander, Dill und Schalotte hacken. Mit Zitronensaft (nicht mehr als der Hälfte), Olivenöl und Salz vermischen und würzen.
Tahini und den Saft der anderen Zitronenhälfte, Salz und 30 g Wasser verrühren. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie Wasser hinzu. Wenn es zu flüssig ist, Tahini hinzufügen.
Das Auberginenfleisch auf einen Teller legen und mit Tahinisauce bedecken. Mit der Gemüsemischung belegen.
Hier ist ein komplettes Gericht, das sich perfekt für ein veganes Abendessen eignet.
Einfache vegane Desserts
Aber hier ist noch etwas, um eine vegane Mahlzeit mit Freunden sanft abzurunden: einfacher und ultraweicher veganer Schokoladenfondant.
Zutaten
- 350 g Weizenmehl
- 50 g Kakaopulver
- 250 g Zucker
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 400 ml Pflanzenmilch (je nach Geschmack)
- 150 ml neutrales Pflanzenöl
- Schokoladen-Ganache
- 200 g dunkle Backschokolade
- 200 g Sojasahne
- 1/2 TL. Teelöffel Salz
Vorbereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Alle trockenen Zutaten vermischen und dann die feuchten Zutaten hinzufügen.
Sie sollten die Konsistenz einer homogenen Paste erhalten. Legen Sie es in eine geölte und bemehlte Form und kochen Sie es 50 Minuten lang. Ein in die Mitte eingeführtes Messer sollte trocken herauskommen.
Schokolade und Sojasahne erhitzen, bis sie kocht. Rühren, bis eine glatte Konsistenz ohne Klumpen entsteht.
Gießen Sie die Mischung auf den aus der Form genommenen und abgekühlten Kuchen und glätten Sie sie dann mit einem Spatel.