Entgegen der landläufigen Meinung ist die vegetarische Küche einfach und lecker.
Es ist voll von Gourmet-Rezepten mit kompletten Gerichten, die köstlich, einfach und preiswert sind.
Wir geben Ihnen einige Tipps, die Ihnen beim vegetarischen Kochen helfen.
Ist es möglich, sich vegetarisch zu ernähren?
Was wäre, wenn wir eine 100 % vegetarische Mahlzeit probieren würden? Vielleicht haben Sie das Experiment bereits erfolglos ausprobiert oder fanden es schwierig?
Es kann passieren, dass einem die vegetarischen Rezeptideen ausgehen, wenn man nicht daran gewöhnt ist.
Womit kann man Fleisch und Fisch in der vegetarischen Küche ersetzen?
Essen ohne Fleisch oder Fisch ist eigentlich gar nicht so kompliziert, die Alternativen gibt es reichlich.
Welches Gericht sollte man kochen, um einen Vegetarier zu unterhalten?
Shepherd’s Pie mit Linsen und Süßkartoffeln
Zutaten – Shepherd’s Pie mit Linsen und Süßkartoffeln
- 100 ml flüssige Sahne
- 30 ml Olivenöl
- 8 Kartoffeln
- 10 Champignons
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Muskatnuss, Salz, Pfeffer
Zubereitung – Shepherd’s Pie mit Linsen und Süßkartoffeln
Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Würfel und kochen oder dämpfen Sie sie, bis sie gar sind.
Waschen Sie das Gemüse, schneiden Sie es in Scheiben und mixen Sie es schnell im Mixer, um eine leicht dicke Konsistenz zu erhalten. Anschließend in einer Bratpfanne ca. 15 Minuten garen, würzen und die flüssige Sahne dazugeben.
Verteilen Sie Ihr Gemüse in einer Gratinform.
Die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Gießen Sie das dicke Püree über den vegetarischen Shepherd’s Pie und backen Sie ihn 30 bis 35 Minuten lang im Ofen. Mit einem Salat servieren.
Gefülltes Gemüse der Saison
Zutaten für die Füllung für 4 Personen: Gefülltes Gemüse der Saison
- 200 g fester Tofu
- 100 g Champignons
- 120g Quinoa
- 50 g schwarze Oliven
- 20 cl Mandelcreme
- 1 Zwiebel
- 2 EL. zu s. Olivenöl
- 1 Bund frischer Schnittlauch, Salz, Pfeffer.
Zubereitung – Gefülltes Gemüse der Saison
Quinoa kochen und abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch sowie die Pilze in Streifen schneiden, den Schnittlauch hacken und den Tofu mit einer Gabel zerdrücken.
Die Zwiebel anbraten, dann die Pilze hinzufügen, salzen (nicht zu viel, da die Oliven salzig sind), Pfeffer und Tofu, gekochten Quinoa, Schnittlauch, Oliven und die Mandelcreme hinzufügen.
Verwenden Sie diese Füllung, um Gemüse der Saison zu füllen und im Ofen zu garen: Zucchini, Tomaten, Kürbis, Butternuss usw.
Vegetarischer Burger
Ersetzen Sie in einem vegetarischen Burger das Hacksteak durch einen Grießpfannkuchen und machen Sie Ihr übliches Rezept.
Zutaten für 2 Grießpfannkuchen
- 200 g einer Mischung aus feinem und mittlerem Grieß
- 150 ml Olivenöl
- 1 Glas lauwarme Milch
- Wasser
- 1/2 TL. Teelöffel Salz
- 1 Päckchen Backpulver
Zubereitung von Grießpfannkuchen
Alle Zutaten vermischen und den Grieß die Flüssigkeit aufsaugen lassen. Mischen und Wasser hinzufügen, bis beim Mischen eine glatte Paste entsteht. Verteilen Sie es auf eine Dicke von 1 cm. Schneiden Sie Pastetchen in die Größe von Hacksteaks. In einer Pfanne in etwas Öl von jeder Seite 2 bis 3 Minuten anbraten.
Anschließend können Sie Ihren Hamburger ganz normal mit Brot, Salat, Tomaten oder einer anderen Zutat Ihrer Wahl zusammenstellen.