Frische, getrocknete, gekochte, rohe, salzige oder süße Früchte der Saison, reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, eignen sich perfekt für die Zubereitung einfacher veganer Desserts.
Torten, Verrines, Clafoutis, Kompotte … die Möglichkeiten für gesunde und köstliche vegane Desserts sind erstaunlich und unbegrenzt.
Verrines: das vegane Dessert, das begeistert
Elegant, raffiniert, Verrines sind das einfache vegane Dessert UND schick. Wir kennen sie als Aperitif- oder Vorspeisenversion, mal sehen, was wir in einer süßen Version machen können.
Hier bieten wir Ihnen ein veganes Dessertrezept mit Früchten der Saison. Vielseitig einsetzbar, passt es sich sehr gut an Kirschen im Sommer, Erdbeeren im Frühling oder Äpfel im Winter an. Nehmen Sie die Früchte, die Sie zur Hand haben, auch wenn sie etwas verwelkt sind, finden sie eine Anti-Abfall-Verwendung und es wird vermieden, dass noch verwendbare Lebensmittel unnötig weggeworfen werden.
Die Zutaten für 3 Verrines veganes Dessert mit Erdbeeren (oder anderen Früchten der Saison):
- 400 g Erdbeeren (oder andere Früchte der Saison)
- 100 g Mandelpüree
- 1 Karton Agar-Agar
- 20 cl Soja- oder Gemüsesahne
- 75 g Rohrzucker
- 1 wenig Wasser
- 1 Vanilleschote
- Kekse (optional)
Die Erdbeeren halbieren und 10 Minuten mit 25 g Zucker kochen. Bereiten Sie die Sahne vor, mischen Sie den Sojasahnezucker, das Mandelpüree und die Vanilleschotensamen.
In einem kleinen Topf etwas Wasser und Agar-Agar vermischen und eine Minute lang zum Kochen bringen.
In die Sahne gießen und verrühren. Etwas Saft aus dem Fruchtkompott nehmen und 3 Kekse darin eintauchen. In das Glas geben, dann das Fruchtkompott dazugeben und mit der Sahne abschließen.
Mit einer Erdbeere (oder einem anderen Obst der Saison) dekorieren und 2 Stunden abkühlen lassen.
Veganes Apfeldessert: praktisch zu jeder Jahreszeit
Äpfel sind sehr gut haltbar und deshalb finden wir sie fast immer! Es ist die ideale Frucht, um beispielsweise einen weichen veganen Apfelkuchen zuzubereiten.
Zutaten
Für 8 Personen:
- 200 g Apfelmus (zum Selbermachen oder Kaufen)
- 170 ml Pflanzenmilch
- 100 ml neutrales Pflanzenöl
- 300 g Mehl
- 120 g Puderzucker
- eine Packung Backpulver
- 2 Äpfel
Zubereitung von veganem Apfelkuchen
Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden.
In einer Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermischen.
Kompott, Milch und Öl hinzufügen und vermischen, dann die Apfelstücke dazugeben und vermischen. Gießen Sie die Mischung in eine Form, bestreuen Sie sie mit braunem Zucker, um eine knusprige, karamellisierte Kruste zu bilden, und backen Sie sie etwa 40/50 Minuten lang bei 180 °C, wobei Sie den Garvorgang regelmäßig überprüfen.
Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie Ihr veganes Apfeldessert genießen.
Wenn Sie Apfelreste haben, bereiten Sie daraus köstliche luftfrittierte Äpfel zu.
Gesundes veganes Dessert: Genießen Sie ohne schlechtes Gewissen
Möchten Sie ein unkompliziertes Rezept, das Ihre Geschmacksknospen zum Kribbeln bringt?
Und warum nicht einen Käsekuchen, ein einfaches, veganes Dessert ohne Kochen?
Zutaten
- 100 g Sojasahne
- 200 g Sojajoghurt
- 2 EL. Esslöffel flüssige Vanille
- 1 C. Esslöffel Zitronensaft
- 30 g Agavensirup
- 100 g rote Früchte
Vorbereitung
Sojasahne, Sojajoghurt, Agavensirup und Zitronensaft verrühren. Die roten Früchte mit einer Gabel grob zerdrücken und in eine Form geben. Mit der Sahne auffüllen und 2 Stunden im Kühlschrank lagern.