Nein, Barbecue ist nicht unbedingt gleichbedeutend mit Fleisch grillen. Als Abwechslung zu den ewigen Merguez/Chipolatas oder einfach nach Wahl des Essstils denken Sie an das vegetarische Barbecue, im Frühling oder den ganzen Rest des Jahres!
Vegetarisches Barbecue: Gemüsespieße
Diese vegetarischen Spieße haben einen doppelten Vorteil: Sie eignen sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Für ein vegetarisches Barbecue entscheiden Sie sich für Auberginen, Zucchini oder Paprika und nehmen Sie saisonales Gemüse voller Sonnenschein. Sie werden im Ganzen zubereitet oder in Scheiben oder Stücke geschnitten und auf den Spieß gesteckt.
Fans des Minimalismus würzen mit einem Hauch Salz und Pfeffer oder sogar mit Kräutern der Provence. Denken Sie zur Abwechslung an die Marinade, die den Geschmack des Gemüses verstärkt.
Eine Gemüsemarinade zum Grillen wird durch Mischen von Fett, einer sauren Flüssigkeit und Gewürzen zubereitet. Trauen Sie sich, Honig, Sojasauce, Knoblauch, Thymian, Zitronensaft usw. zu verwenden.
Eine andere Idee ist, eine Gewürzmischung zu wählen, die Sie mit Öl auf das Gemüse reiben.
Für ein aromatisches Ergebnis auf jeden Fall 30 Minuten bis 1 Stunde marinieren lassen.
Vegetarisches Barbecue: Wodurch das Fleisch ersetzen?
Es gibt sie in Form von Steaks, aber auch als vegetarische Würstchen, ideal zum Grillen.
Soja- und Getreidesteaks können mit einer schönen Scheibe Käse verfeinert werden, die obenauf schmilzt, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen.
Vegetarische BBQ-Käse
Bei einem vegetarischen Barbecue darf Tofu nicht fehlen. Eine Idee besteht darin, es in dicke Scheiben zu schneiden und auszudrücken, um das Wasser zu extrahieren. Marinieren Sie sie einige Stunden lang in der Soße Ihrer Wahl und legen Sie sie dann auf den Grill. Lassen Sie auf jeder Seite ein paar Minuten einwirken.
Eine andere Idee: Champignons oder Portobello-Pilze mit Tofu oder anderem Käse füllen. Zuerst die Pilze putzen, den Stiel entfernen und mit Olivenöl bestreichen. Salzen, pfeffern und den Käse hinzufügen. Legen Sie sie auf den Grill und lassen Sie sie etwa zehn Minuten lang stehen, bis der Käse geschmolzen ist.
Eine Kugel aus schmelzendem Mozzarella oder einem Camembert , in Folie eingewickelt und auf den Grill gelegt, wird köstlich schmelzen.
Grilldesserts
Bestimmte Früchte eignen sich gut zum Grillen und Karamellisieren für ein tolles Ergebnis: Ananas- und Melonenscheiben, Pfirsichstücke usw.
Um sie zuzubereiten, bestreichen Sie sie mit Honig oder Zucker und etwas Butter (optional), bevor Sie sie zum Garen auf den Grill legen.
Weitere Tipps für ein gelungenes vegetarisches Barbecue
Wenn Sie auf Ihrem Grill eine Mischung aus Vegetariern und Allesfressern haben, sollten Sie zwei verschiedene Grills in Betracht ziehen. Eine für Fleisch oder Fisch, die sich nicht mit der für Gemüse oder Fleischersatzprodukte verträgt. Wenn Sie keinen zweiten Grill haben, verwenden Sie zum Beispiel eine Luftfritteuse für Gemüse, Snacks, Käse, Desserts usw.
Ölen Sie den Grill ein und heizen Sie ihn vor, damit das Grillgut nicht festklebt, das ist besser und praktischer!