Bunt und abwechslungsreich, wir lieben die vegetarische Küche! Es wird oft mit leichten Gerichten oder Salaten in Verbindung gebracht … und es wird oft im Sommer verwendet, wenn es heiß ist! Dank der Rezepte für vegetarische Gourmetgerichte in Saucen, Eintöpfen, Aufläufen usw. ist diese Küche jedoch für alle Jahreszeiten geeignet.
Einzigartige, wohltuende und raffinierte Gerichte für jeden Anlass: Diese vegetarische Küche findet ihre Inspiration auf der ganzen Welt. Es ist ideal, wenn Sie vegetarische Gerichte zur Unterhaltung und zum Vergnügen zubereiten möchten.
Entdecken Sie 3 einfache vegetarische, einzigartige Rezepte, fangen wir an!
Einfaches vegetarisches Gericht: Rotes Linsen-Dahl
Willkommen in Indien mit diesem typischen Gericht der lokalen Küche. Dieses vegetarische Familiengericht eignet sich hervorragend für den täglichen Gebrauch: Es handelt sich um ein Linsencurry, das mit Reis serviert wird und eine komplette Mahlzeit ergibt.
Korallenlinsen-Dahl für 4 Personen
Zutaten – Korallenlinsen-Dahl
- 250 g Korallenlinsen
- 20 cl Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 EL. zu s. Curry Pulver
- 2 EL. bis c. Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm Ingwer
- Pflanzenöl
- Salz
- 1 Bund Koriander
- 300 g Basmatireis
Zubereitung: 15 Min
Kochzeit: 25 Min
Zubereitung – Korallenlinsen-Dahl
- Spülen Sie die Linsen ab, geben Sie sie in einen mit kochendem Wasser gefüllten Topf und kochen Sie sie etwa eine Viertelstunde lang. Die Linsen sollten weich sein
- Den Reis kochen und warm halten
- Knoblauch, Zwiebel und Ingwer hacken und in der Pfanne 5 Minuten anbraten
- Gewürze und Tomatenmark hinzufügen und vermischen
- Kokosmilch hinzufügen, salzen, vermischen und 5 Minuten kochen lassen
- Die gekochten und abgetropften Linsen hinzufügen und vermischen
- Wenn die Mischung zu trocken ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu
- Mit gehackten frischen Korianderblättern bestreuen und mit dem Reis servieren.
Vegetarisches Gourmetgericht: Vegetarisches Mafé
Mafé ist ein langsam gegartes Gericht, das direkt aus Mali kommt. Traditionell mit Hühnchen zubereitet, lässt es sich leicht in ein einfaches und köstliches vegetarisches Gericht mit Karotten, Kartoffeln und Weißkohl verwandeln.
Vegetarisches Mafé für 6 Personen
Zubereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Zutaten – vegetarisches Mafé
- 1 Dose (475 g) Erdnusspaste
- 1 C. bis s. Sonnenblumenöl
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 C. bis s. Tomatenmark
- 1 Brühwürfel
- 4 Karotten
- 4 Kartoffeln
- 4 Blätter Weißkohl
- Salz, Pfeffer, Chili
Zubereitung – Vegetarisches Mafé
- Knoblauch und Zwiebeln hacken und in Öl 5 Minuten anbraten
- Das Tomatenmark hinzufügen
- In einem Schmortopf den Brühwürfel in 1,5 Liter heißem Wasser verdünnen, den Brühwürfel in heißem Wasser verdünnen, dann die Erdnusspaste hinzufügen und verrühren
- Abdecken und köcheln lassen
- Karotten, Kartoffeln und Kohlblätter in große Stücke schneiden und in den Schmortopf geben: zuerst die Karotten, dann 5 Minuten später die Kartoffeln und 5 Minuten später den Kohl: 10 Minuten ruhen lassen
- Es ist gar, wenn eine Messerklinge problemlos durch das Gemüse geht.
- Mit Reis servieren
Vegetarisches Rezept: Aubergineneintopf mit Kichererbsen
Dieser Eintopf ist ein vegetarisches Rezept, das allein oder mit Nudeln, Reis oder Weizen gegessen werden kann. Duftend, leicht und delikat kann dieses einzigartige vegetarische Gericht auch kalt mit Toast gegessen werden.
Auberginen-Kichererbsen-Eintopf für 5 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten – Aubergineneintopf mit Kichererbsen
- 2 Auberginen in Stücken
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 gehackte Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, püriert
- ein paar Blätter gehackte frische Petersilie
- 1 Kiste Zucker
- 400 g Tomatenpüree aus der Dose
- 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung – Aubergineneintopf mit Kichererbsen
- Die Auberginenstücke und den Thymian in einer Pfanne mit Olivenöl 5 Minuten anbraten
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Zucker, Tomate und Kichererbsen hinzufügen, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen
- Sie ist fertig, wenn die Soße etwas eingedickt und die Aubergine zart ist.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.
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