Merguez ist eine Wurst aus Hackfleisch (Rind oder Hammelfleisch). Aufgrund der darin enthaltenen Gewürze (unter anderem Chili, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander) hat es eine rote Farbe. Es ist möglich, es durch einen Gemüse-Merguez zu ersetzen, wenn Sie sich vegan ernähren.
Der freundliche, festliche Gemüse-Merguez kann wie der traditionelle als Hauptgericht (Couscous, gefülltes Gemüse usw.) oder als Beilage (Grillen) gegessen werden. Es wird mit Dampf vorgegart und dann in der Pfanne gegart oder auf dem Grill gegrillt.
Vegetarisches Merguez: Rezept
Zutaten – 6 Personen – Vegetarisches Merguez
- 200g Linsen
- 4 g Fenchelpulver
- 4 g gemahlener Koriander
- 4 g Kreuzkümmelpulver
- 4 g Paprikapulver
- 2 g Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
- 20 g Harissa
- 50 g gekochte Rote Bete
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 200 g Weizenglutenmehl (zum Binden der Zubereitung)
Zubereitung von vegetarischem Merguez
Kochen Sie die Linsen in Wasser (wenn Sie keine Zeit haben, können Sie sie auch kochen).
Nach dem Garen im Mixer mit Harissa, Tomatenmark, Olivenöl, Rüben, Gewürzen und Salz vermischen.
Fügen Sie der Zubereitung das Gluten hinzu. Mischen.
Formen Sie aus dieser Zubereitung Würstchen, die Sie in Frischhaltefolie einlegen.
10 Minuten dämpfen, dann die Frischhaltefolie entfernen. Sie können Ihre Gemüse-Merguez jetzt in einer Pfanne, einer Plancha, einem Grill, einer Luftfritteuse usw. zubereiten.
Vegetarisches Merguez: wie man es zubereitet
Couscous mit Gemüse und vegetarischem Merguez
Ihr vegetarisches Merguez ersetzt die klassischen Fleischvarianten im Gemüse-Couscous. Sie werden 10 Minuten in einer Pfanne gegart und zum Gemüse-Couscous auf den Teller gegeben.
Vegetarisches Barbecue mit Gemüse-Merguez
Es ist Sommer und der Grill ist aus? Dank der vegetarischen Merguez können Sie sich etwas gönnen, indem Sie sie mit marinierten Gemüsespießen und Tofu auf dem Grill zubereiten. Und warum nicht den Grill mit einem guten veganen Wein begleiten?
Mit vegetarischem Merguez gefüllte Tomaten
Hier ist ein superschnelles und leckeres Rezept, wenn Sie es eilig haben, aber ein hausgemachtes Gericht essen möchten. Wenn Sie Ihre vegetarischen Merguez zu Hause zubereitet haben, ist es nicht nötig, die Gemüse-Merguez-Zubereitung in eine Wurstform zu bringen, sondern Sie verwenden sie direkt, indem Sie die Tomaten füllen, bevor Sie sie kochen im Ofen. Ofen.
Dieses Rezept funktioniert mit allen Gemüsesorten, nehmen Sie sie saisonal, das ist besser!
Gemüse-Merguez und Tomatennudeln
Ein weiteres einfaches und leckeres vegetarisches Rezept. Es kann mit allen Arten von Nudeln, Spaghetti, Makkaroni, Farfalle usw. zubereitet werden.
Machen Sie einfach eine Tomatensauce mit in der Pfanne angebratenen Tomaten und Zwiebeln und fügen Sie die in Stücke geschnittenen Merguez hinzu. Wenn Sie Ihren Gemüse-Merguez selbst gemacht haben, können Sie ihn auch nicht in Merguez-Form formen und die Zubereitung direkt in die Tomatensauce geben. Sie erhalten eine Konsistenz vom Typ Bolognese.
Diese Sauce müssen Sie dann nur noch mit den Nudeln vermischen und mit geriebenem Käse garnieren. Sie können auch Käse auf pflanzlicher Basis verwenden, wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben oder Veganer sind.