Bio-Wein, Naturwein oder veganer Wein … die Namen vervielfachen sich und es ist schwierig, den Unterschied in der Fülle von Angeboten zu erkennen, die versuchen, die neuen Erwartungen der Verbraucher zu erfüllen, die neue Essgewohnheiten (vegan) annehmen , Vegetarier, Flexitarier usw.).
Um bei der Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung weiterhin ein wenig Wein (in Maßen!) zu trinken, ist es wichtig zu wissen, ob ein Wein vegan ist oder nicht … denn ja, das können Weine enthalten Spuren tierischer Produkte! Hier erfahren Sie, was Sie über veganen Wein wissen müssen, um ihn mit voller Kenntnis der Fakten auszuwählen.
Was ist veganer Wein?
Veganer Wein: Definition
Veganer schließt alle Lebensmittel aus, die Produkte tierischen Ursprungs enthalten. Der vegane Wein übernimmt die gleichen Codes mit einer 100 % pflanzlichen Zusammensetzung.
Sie fragen sich wahrscheinlich, warum Wein Produkte tierischen Ursprungs enthält … Schließlich besteht Wein (vegan oder traditionell) im kollektiven Unterbewusstsein nur aus mazerierten und vergorenen Trauben …
Und doch sind dort tierische Spuren zu erkennen. Wofür ?
Wenn Winzer und Winzer eine sogenannte „Klärung“ durchführen, um im Getränk verbliebene Hefereste zu entfernen, verwenden sie ein Präparat namens „Kleber“. In diesem Stadium können tierische Produkte verwendet werden.
Welche Spuren tierischer Produkte sind im Wein enthalten?
Diese Klärungsoperation kann Folgendes verwenden:
- ein auf Fisch basierender Kleber aus Haut oder Knorpel
- Gelatine aus Haut, Fisch, Rinderknochen usw.
- Eiweiß
- Kasein, ein Kuhmilchprotein.
Wir verstehen daher, dass man zur Herstellung eines veganen Weins alternative Lösungen zur Verwendung von Leim aus Produkten tierischen Ursprungs oder sogar zum Verzicht auf Leim benötigt.
Unterschied zwischen Biowein und Naturwein?
Veganer Wein und Bio-Wein sind etwas anders. Bio-Wein wird aus Bio-Trauben hergestellt, bei der Weinherstellung sind jedoch bestimmte Chemikalien zulässig. Im Gegensatz zu natürlichem Wein ist dieser Zusatz nicht zulässig.
Bio-Wein erlaubt die Verwendung von Eiweiß oder Kasein zur Klärung: Bio-Wein ist nicht unbedingt vegan. Und ein veganer Wein ist nicht unbedingt biologisch, er verwendet nicht unbedingt Bio-Trauben.
Pflanzliche Alternativen zur Klärung eines veganen Weins sind unter anderem Erbsen- oder Kartoffelproteine.
Wie erkennt man, ob ein Wein vegan ist?
Zertifizierung
Es gibt eine Zertifizierung von Expertise Vegan Europe (EVE), einer unabhängigen Organisation, die vegane Produkte kontrolliert und als konform zertifiziert. Es garantiert Produkte ohne tierischen Ursprung und ohne Tierversuche.
Die EVE-Website bietet Verbrauchern eine Liste von veganen Weinen, die von ihren Diensten zertifiziert wurden.
Wo kann man veganen Wein kaufen?
Sie finden sie in Verbrauchermärkten, Weinhändlern, Bioläden und auch auf Websites.
Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch und fragen Sie im Zweifelsfall den Verkäufer.