Wenn wir an Fondue denken, stellen wir uns kein veganes Rezept vor, sondern eher eine cremige Gourmet-Käsemischung, in die man Brot, Gemüse usw. tunkt.
Aber müssen wir wirklich auf dieses typische Gericht, das unsere Winter wärmt, verzichten, wenn wir uns für eine vegane Ernährung entscheiden? Die Antwort ist nein, es gibt Fondue ohne Käse… und die Vorschläge für Rezepte mit Alternativen zu Käse sind zahlreich UND lecker.
Wir erklären dir alles, los geht’s!
Wie macht man Fondue ohne Käse?
Was tun wir in dieses vegane Fondue? Gehacktes Gemüse ist oft die erste Wahl, man kann aber auch mit Kartoffeln beginnen. Natürlich vergessen wir beim veganen Savoyard-Fondue-Rezept das traditionelle altbackene Brot nicht.
Veganes Fondue: Rezept
Hier ist ein Rezept für Fondue ohne Käse, das Sie sofort ausprobieren können!
Fondue ohne Käse: Zutaten
- 300 g Kartoffeln
- 100 ml trockener Weißwein
- 200 ml natürliche Pflanzenmilch (nach Wahl)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 60 g Bier oder Malzhefe
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss (nach Geschmack)
Fondue ohne Käse: Rezept
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen. Nach dem Garen mit Weißwein, Pflanzenmilch und Kokosöl vermischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Den Knoblauch hacken und mit Kokosöl anbraten. Dann die Fonduemischung + die Hefeflocken dazugeben. Jahreszeit.
Ihr Gemüsekäse ist fertig, Sie können ihn in den Fonduebehälter geben und mit dem Essen beginnen!
Was kann man in veganes Fondue tunken?
Brokkoli oder Kohl (vorher in Wasser kochen), Pilze, trockenes Brot, frittiertes Gemüse, Zucchini und Auberginen), Kartoffeln oder Süßkartoffeln einige Minuten im Ofen vorgaren, damit sie garen Zerfallen Sie nicht im Fondue, in den Karotten- oder Selleriestangen.
Variationen rund um Fondue ohne Käse
Um ein Fondue ohne Käse zuzubereiten, ist es ganz einfach: Sie bereiten eine Gemüsebrühe Ihrer Wahl zu und verwenden einen veganen Käse.
Als Beilage nehmen Sie das gleiche Gemüse wie für ein veganes Fondue, aber auch Tofu. Wir tunken die Beilage auch in Soßen für chinesisches Fondue: Sesamsoße durch Mischen von Sesamsamen, Neutralöl, Zucker, Koriander und heißem Wasser oder Erdnusssoße durch Ersetzen von Sesam durch Erdnüsse.