Möglicherweise haben Sie bereits veganes Eis in Geschäften oder Restaurants gesehen. Ohne Sahne, Joghurt, Kuhmilch oder Eier hergestellt, sind Gemüse-Eiscremes mit ihren hübschen Farben ebenso faszinierend wie begehrenswert.
Wir entschlüsseln für Sie, was diese veganen Eissorten sind, mit welchen Zutaten sie cremig und köstlich werden wie die traditionellsten … mit allen klassischen und originellen Rezepten, die Ihre Gäste in Erstaunen versetzen werden!
Veganes Eis: Was ist das?
Wenn wir von Sorbet sprechen, sprechen wir bereits von veganem Eis, denn es darf nur Obst, Wasser und eventuell Zucker enthalten. Also nichts tierischen Ursprungs.
Wenn wir über Eis sprechen, müssen wir zwischen Eis aus pflanzlichen Cremes (Kokos, Soja usw.) und Eis aus tierischen Cremes unterscheiden.
Veganes Eis findet man hauptsächlich in Bioläden, manchmal findet man es aber auch in Supermärkten. Tatsächlich zieht der Trend zu weniger fetthaltigen und zuckerhaltigen Produkten immer mehr Verbraucher an.
Veganes Eis: Zutaten
Für vegane Sorbets verwenden wir einfach Obst, Zucker und Wasser.
Um veganes Eis herzustellen, ersetzen Sie herkömmliche Kuhmilchcreme durch pflanzliche Cremes, Pflanzenöle oder Milch.
Bei veganen gefrorenen Joghurts gilt das gleiche Prinzip: Milchjoghurts tierischen Ursprungs werden durch Joghurts beispielsweise aus Soja- oder Kokosmilch, natur oder aromatisiert, ersetzt.
Der Vorteil der Herstellung Ihres eigenen veganen Eises besteht darin, dass Sie die Zusammensetzung selbst steuern können. Sie können weniger Zucker hinzufügen und benötigen keine vom Hersteller verwendeten Zusatzstoffe, Fettsäuren oder Glukosesirup. Sie sind besser und qualitativer (und oft sogar günstiger).
Sie können sie mit Zimtschnecken oder Schokoladenkuchen essen.
Veganes Eis: Rezept
Hier erfahren Sie, wie Sie hausgemachtes veganes Eis ohne Eismaschine zubereiten … es ist ganz einfach.
Man nimmt eine Banane (zuvor in Scheiben eingefroren) und vermischt sie mit gefrorenem Obst. Kaufen Sie sie entweder bereits tiefgekühlt oder frieren Sie die Früchte selbst ein. In der Hochsaison sind beispielsweise Früchte günstiger: Man kauft etwas mehr als sonst, wäscht sie, schneidet sie in Stücke, steckt sie in einen Gefrierbeutel und ab in den Gefrierschrank.
Wenn Sie Eis vegan möchten, müssen Sie es nur herausnehmen und mit der Banane (oder auch ohne Ihre Wahl) und Zucker (nach Geschmack) vermischen. Zucker ist nicht unbedingt erforderlich, wenn Sie gutes, süßes Obst haben.
Da haben Sie es, einmal gemischt, erhalten Sie ein gutes selbstgemachtes veganes Eis, das gesund und cremig ist.
Um vegane gefrorene Stiele oder Eis am Stiel zu erhalten, mischen Sie einen Gemüsejoghurt Ihrer Wahl, Obst und etwas Zucker. In Stäbchenformen füllen und in den Gefrierschrank stellen.
Für noch mehr Genuss können Sie die Früchte durch Schokolade oder Kaffeepulver ersetzen.