Bunt und abwechslungsreich, wer hat gesagt, dass vegetarische Küche traurig ist?
Eine wahre Lebensart, bei der das Gemüse nicht als Beilage, sondern als Hauptgericht seinen Weg zurück auf den Teller findet.
Zu seinen unbestrittenen Stars gehört das gesunde und köstliche vegetarische Chili.
Und da für jeden etwas dabei ist, finden Sie hier drei Rezepte für die Zubereitung des besten vegetarischen Chilis der Welt!
Einfaches vegetarisches Chili
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g rote Bohnen
- 400 g geschälte Tomaten
- 200 g fester Tofu, 200 g Zwiebeln
- 150g Karotten
- 100 g grüne Paprika
- 100 g Sellerie
- 25 g geriebener Käse
- 10 cl Wasser
- 3 EL. zu s. Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Chili-Gewürz
- 1. Jh. bis c. Kreuzkümmelpulver
- ein paar frische Korianderblätter
- Salz Pfeffer
Vegetarisches Chili zubereiten
Erhitzen Sie das Olivenöl in der Bratpfanne oder der Luftfritteuse und fügen Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch sowie Salz und Pfeffer hinzu.
Weiter kochen, bis der Knoblauch und die Zwiebel durchscheinend sind.
Die Zucchini in Streifen und die Karotten und den Sellerie in Stifte schneiden und in die Pfanne geben und 8 Minuten ruhen lassen.
Fügen Sie die Chiligewürze, den gewürfelten Tofu und nach 5 Minuten die abgetropften Bohnen und Tomaten hinzu.
Mischen und zugedeckt etwa 10 Minuten garen.
Sobald das vegetarische Chili gar ist, servieren Sie es in tiefen Tellern und bestreuen Sie es mit Koriander und geriebenem Cheddar. Mit Reis servieren.
Vegetarisches Chili: Vegetarisches Linsen-Chili-Rezept
Um ein gutes vegetarisches Linsen-Chili zuzubereiten, ersetzen Sie einige der Bohnen aus dem vorherigen Rezept durch Linsen (zwischen 100 und 200 g).
Nehmen Sie sie gekocht aus der Dose (wie Bohnen) und fügen Sie sie gleichzeitig mit den Bohnen hinzu.
Wenn Sie ein sojafreies vegetarisches Chili bevorzugen, entfernen Sie den Tofu.
Wer es mag, gibt noch eine Dose Mais aus der Dose dazu.
Vegetarisches Süßkartoffel-Chili
Ersetzen Sie im einfachen vegetarischen Chili-Rezept das Gemüse (Karotten, Sellerie, grüne Paprika) und den Tofu durch in Wasser vorgegarte oder in der Heißluftfritteuse zerkleinerte Süßkartoffeln und in Würfel schneiden.
Vegetarisches Kichererbsen-Chili
Für ein vegetarisches Kichererbsen-Chili für 4 Personen.
Zutaten
- 100 g Kichererbsen
- 400 ml Tomatenmark
- 100 g Babyspinat
- 2 Stangen Sellerie
- 1 rote Zwiebel
- Gewürze, ein paar frische Korianderblätter
Vorbereitung
Zwiebel in Scheiben schneiden, Selleriestangen in Stifte schneiden, Koriander hacken. Den Sellerie und die rote Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Öl 2 Minuten anbraten, dann die Chiligewürze hinzufügen, salzen und pfeffern und umrühren.
Die zerkleinerten Tomaten und das Wasser hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten. Tauchen Sie den Reis etwa 15 Minuten lang in kochendes Wasser.
Die Kichererbsen abtropfen lassen und zur Zubereitung hinzufügen. Dann den Spinat hinzufügen und ein bis zwei Minuten lang vermischen. Mit Reis servieren.