Comer vegetariano es una forma de alimentarse que cada vez adoptan más aficionados. Pero cuando se procede de un mundo omnívoro y se ha comido carne toda la vida, cambiar de dieta es difícil.
Para conseguirlo, la carne de origen vegetal es un aliado que no debemos descuidar. La compramos en tiendas (especializadas, supermercados y ahora hay carnicerías veganas). Y no olvides aprender estas tres recetas de carne vegetal para hacer en casa.
¡Descubramos la carne vegana y sus recetas!
Receta de filete vegetal con champiñones
Quieres probar carne picada vegana, la receta a base de setas es para ti. Ideal para comer con puré de patatas fritas o coliflor.
Ingredientes del filete de verduras
- 500 g de champiñones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- un poco de harina
- Aceite de oliva
- Hierbas de Provenza
- Comino, sal y pimienta
Preparación del filete de verduras
Pelar y cortar la cebolla, rehogarla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir los champiñones laminados. Tapar y dejar 15 minutos. Añadir los dientes de ajo picados y retirar el exceso de agua de la sartén. Mezclar con la salsa de tomate, las especias y los condimentos.
Dar forma a los bistecs de verduras y cocinar por ambos lados en una sartén aceitada (10 minutos es suficiente).
Receta de filetes de verdura hechos con alubias rojas
Aquí tienes una receta para hacer falsa carne para 2 personas a base de alubias rojas y patata.
Ingredientes para el filete vegetal
- 125 g de alubias rojas cocidas
- 20 g de harina de trigo sarraceno
- 1 cucharada de fécula de patata
- 1 chalota
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación del filete de verduras
Poner las alubias rojas, la harina de alforfón, la fécula de patata, la sal, la pimienta, la chalota y el aceite de oliva
Mezclar y añadir un poco de jugo de cocción de las alubias rojas si la textura es demasiado espesa.
Dale a esta preparación forma de filete (o de albóndigas si prefieres unas bebóndigas vegetales).
Cocinar en una sartén aceitada por ambos lados. Comer tal cual o como hamburguesa vegetal.
Receta de filete vegetal a base de garbanzos
Última receta de carne vegetal, esta vez utilizando garbanzos.
Ingredientes de la chuleta vegetal
- 80 g de copos de avena
- 500 g de garbanzos enjuagados y escurridos
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 500 g de lentejas enjuagadas y escurridas
- Sal y pimienta
- orégano
Preparación de la menestra de verduras
Picar el ajo y la cebolla. Mezclar con los garbanzos + un poco de zumo y la avena.
Añadir orégano, sal y pimienta. Colocar en un recipiente y mezclar con las lentejas.
Formar 4 filetes y cocinarlos en una sartén aceitada por ambos lados (unos 7 minutos en total).
Este bistec vegetal se come con ensalada, patatas fritas o como hamburguesa vegetal o en la barbacoa con por qué no una copa de vino vegano.
¿Te gusta el cuscús o la barbacoa? ¡Descubre nuestra receta de merguez vegetariano!