Cuando pensamos en fondue, no nos imaginamos una receta vegana… sino más bien una cremosa mezcla gourmet de quesos en la que mojar pan, verduras, etc.
Pero, ¿realmente tenemos que prescindir de este típico plato que calienta nuestros inviernos cuando optamos por una dieta vegana? La respuesta es no, la fondue sin queso existe… y las propuestas de recetas con alternativas al queso son abundantes Y deliciosas.
Te lo explicamos todo, ¡vamos allá!
Cómo hacer fondue sin queso?
Qué mojamos en esta fondue vegana? Las verduras picadas suelen ser la primera opción, pero también puedes empezar con patatas. Obviamente, no nos olvidamos del tradicional pan duro en la receta de fondue vegana de Saboya.
Fondue vegana: receta
Aquí tienes una receta de fondue sin queso ¡para que la pruebes sin demora!
Fondue sin queso: ingredientes
- 300 g de patatas
- 100 ml de vino blanco seco
- 200 ml de leche vegetal natural (a elegir)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 60 g de cerveza o levadura malteada
- sal, pimienta y nuez moscada (al gusto)
Fondue sin queso: receta
Cocer las patatas en agua con sal. Una vez cocidas, mezclarlas con vino blanco, leche vegetal y aceite de coco hasta obtener la textura deseada.
Picar el ajo y saltearlo con aceite de coco. A continuación, verter la mezcla de fondue + los copos de levadura. Sazona.
Tu queso vegetal está listo, ¡puedes ponerlo en el recipiente de la fondue y empezar a comer!
¿Qué mojar en la fondue vegana?
Brócoli o col (cocer en agua antes), champiñones, pan seco, verduras fritas, calabacín y berenjena), patatas o boniatos precocinados en el horno unos minutos para que no se desintegren en la fondue, palitos de zanahoria o apio.
Variaciones en torno a la fondue sin queso
Para hacer una fondue sin queso, es muy sencillo: prepara un caldo de verduras de tu elección y utiliza un queso vegano.
Como acompañamiento, toma las mismas verduras que para una fondue vegana pero también tofu. También mojamos el acompañamiento en salsas para fondue china: salsa de sésamo mezclando semillas de sésamo, aceite neutro, azúcar, cilantro y agua caliente o salsa de cacahuete sustituyendo el sésamo por cacahuetes.