Mantienes todo el placer gustativo gracias a una raclette vegana? Alternativa a los embutidos o mejor queso vegano para raclette, ¡te lo contamos todo!
Alternativa a los embutidos
El tofu es uno de los alimentos clave para la raclette vegana. Elaborado a partir de la soja, se ha hecho un hueco en las dietas veganas y vegetarianas y sigue atrayendo cada vez más adeptos.
Al marinarlo en salsa de soja, recupera sabores ahumados cercanos a los de la carne. Ya lo entiendes, tofu y raclette ¡son la pareja ideal para que tu plato sea un éxito!
Otro alimento estrella de las raclettes veganas, las legumbres.
Puedes preparar albóndigas o tortitas a base de legumbres como garbanzos, lentejas, alubias aderezadas con las especias que más te gusten.
Verduras en abundancia
Mientras que algunas se comen crudas, otras verduras necesitan cocinarse antes de utilizarlas para tu raclette vegana.
Puedes cocerlas al vapor, hervirlas en caldo, asarlas, freírlas al aire e incluso marinarlas en una salsa de tu elección…. También puede utilizar verduras congeladas si le resulta más cómodo.
En resumen, ¡el único límite es tu imaginación! Tómalas de varios colores y sabores, son tanto una fiesta para los ojos como para el paladar.
¡Y no te olvides de las famosas patatas para acompañarlo todo!
¿Qué queso para una raclette vegana?
Para una raclette vegetariana, basta con sustituir la carne por productos de origen vegetal. Para los veganos, también hay que sustituir el queso porque no consumen ningún producto de origen animal.
Cómo sustituir el queso raclette
Ahora se encuentra fácilmente en las tiendas, pero puedes hacer queso vegetal casero (numerosas recetas en Internet), así podrás controlar su composición.
Queso raclette vegano: composición
Existen varias recetas de queso vegano a base de sésamo o puré de anacardos y leche vegetal de soja, arroz, etc.).
Queso raclette vegano: receta
En una cacerola, calentar 3 cucharadas de aceite (de su elección), añadir 50 g de harina de arroz poco a poco mientras se mezcla a continuación, añadir la mezcla de anacardos. Mezclar y añadir un poco de cerveza blanca, sal, 5 cucharadas de levadura malteada y ajo en polvo y mezclar.
Verter la mezcla en un recipiente y refrigerar durante al menos 4 horas antes de desmoldar.
¿Cuál es el mejor queso vegano para raclette?
El queso vegetal es fundente y se presta bien a la raclette. No existe realmente el mejor en el sentido estricto del término, lo mejor es probar varios para seleccionar el que más le convenga.