Para reducir o eliminar tu consumo de carne, existen muchas recetas gourmet a base de plantas para darte un capricho: la de la hamburguesa vegetariana es especialmente apreciada por el mundo veggie.
Tienes que comprar o hacer una hamburguesa vegetal casera con verduras, tofu, cereales, garbanzos, etc. y te lo prometo, no te preocupes, cocinar vegetariano es solo un hábito que no es tan difícil de adquirir, ¡al contrario de lo que se cree!
¿Con qué se sustituye la carne en una hamburguesa vegetariana?
Para la receta sencilla de hamburguesa vegetariana, utilizaremos alimentos de origen vegetal: verduras, semillas, cereales o tofu.
Luego colocaremos especias, salsas (soja, barbacoa, Worcestershire), cebolla, ajo, hierbas o vinagres (balsámico, sidra, etc.) para dar sabor.
Al principio hacemos algunos experimentos con diferentes condimentos (mermelada de cebolla, ajo asado, etc.) para encontrar el que más nos guste para una receta de hamburguesa vegetariana gourmet.
¡Pero también puedes probar las recetas de hamburguesas vegetarianas que te desvelamos en este artículo y adaptarlas a tu salsa!
Qué receta de hamburguesa vegetariana es la mejor?
Hay varias recetas de hamburguesas vegetarianas sencillas que son fáciles de poner en práctica cuando estás empezando, para que no te desanimes. Ten en cuenta que también puedes encontrar bistecs vegetalesen tiendas especializadas, carnicerías veganass e incluso en el supermercado. Experimenta y lee bien las etiquetas para no comprar un producto demasiado graso y cargado de aditivos.
La receta de hamburguesa vegetariana más sencilla y eficaz es dorar un champiñón Portobello grande y ponerlo en un pan de hamburguesa en lugar del filete. Luego lo aderezas con los ingredientes que prefieras: mayonesa, ensalada, tomate, aguacate, etc.
Si no te gustan los champiñones Portobello, encuentra nuestra receta de hamburguesas vegetarianas : receta de alubias rojas, pero también la receta vegetariana de hamburguesas de garbanzos, hay para todos los gustos.
Y aquí tienes dos recetas más con aguacate y lentejas.
Receta de hamburguesa vegetariana de lentejas (4 personas)
Ingredientes :
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 60 g de queso (vegetal o clásico)
- sal, pimienta
- 200 g de lentejas verdes
- 1 huevo
- 50 g de pan rallado
Cocer las lentejas durante 30 minutos en agua. Dorar la cebolla picada y la zanahoria rallada. Mezclar las lentejas, la zanahoria, la cebolla, el huevo, el pan rallado, el comino, el tomate, la sal y la pimienta.
Forma hamburguesas y cocínalas durante 30 minutos en el horno o en la sartén. Pon tus filetes vegetales en los panes de hamburguesa con la guarnición: mayonesa, ensalada, tomate, queso, etc. Cierra la hamburguesa y come caliente.
Receta de hamburguesa vegetariana de aguacate
Tienes dos opciones geniales para tu hamburguesa vegetariana de aguacate.
La primera es sustituir el pan por medio aguacate. Peláis los aguacates cortados por la mitad y los limáis para que no se ennegrezcan. Colocas la mitad en un plato y encima una hoja de lechuga, una rodaja de tomate, una rodaja de cebolla, un filete de verduras, un condimento a tu gusto, mayonesa, sal, pimienta, etc., y cierras por encima con la segunda mitad de aguacate. Sencilla y original, ¡esta receta de hamburguesa vegetariana de aguacate suele impresionar a los invitados!
La segunda opción es sustituir el filete de verduras por rodajas de aguacate en la sencilla receta de hamburguesa vegetariana. Es sabrosa y queda genial con unas deliciosas patatas dulces fritas al aire.