Levantarse con una cena de Navidad vegana y gourmet es posible y, a fin de cuentas, ¡no es tan complicado!
Una pizca de imaginación y unos ingredientes bien elegidos son la garantía de un menú vegano gastronómico para una comida ultra chic.
Allá vamos, ¡te desvelamos todas nuestras ideas veganas para la comida de Navidad!
Snacks para el aperitivo
Antes de la comida, quizá te apetezca tomar algo y picar algo delicioso. Puedes probar nuestras recetas para freidora de aire como :
Entrantes veganos para Navidad
Tarama de tofu vegana
Ingredientes
- 200 g de tofu natural
- 2 cucharadas de crema de arroz
- 2 cucharadas de yogur de soja natural
- 1 cucharadita de zumo o polvo de remolacha
- 1 cucharada de aceite neutro
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 pizca de sal
Preparación
Colocar los ingredientes en una licuadora y licuar hasta obtener la consistencia deseada.
Capuchino vegano de setas
El segundo entrante vegano para Navidad es el capuchino vegano de setas.
Ingredientes
- 20 cl de nata de soja
- 250 g de champiñones
- 2 chalotas
- 3 cucharadas de aceite neutro
- 20 cl de caldo vegetal
- sal, pimienta, cebollino
Preparación
Dorar las chalotas en aceite y una vez translúcidas, añadir las setas y dejar 10 minutos. Salpimentar.
Mezclar los champiñones y 10 cl de crema de soja, luego añadir el caldo poco a poco, hasta obtener el espesor deseado. Verter la mezcla en vasos.
Batir el resto de la nata de soja y colocarla encima de la crema de setas. Espolvorear con cebollino y servir.
Platos veganos para Navidad
Blanqueta de tofu, para 4 ó 5 personas.
Ingredientes
- 400 g de tofu
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 250 g de champiñones
- bouquet garni
- caldo de verduras
- harina de maíz
- nata de soja
- zumo de limón
Preparación
Cortar las cebollas en rodajas, dorarlas y añadir las zanahorias en rodajas. Tapar.
Cortar el tofu en dados y freírlo en una sartén con aceite hasta que se dore.
Cortar los champiñones en láminas y añadirlos a la cazuela, luego añadir el tofu, el bouquet garni, sal y pimienta. Cubrir con agua + añadir una pastilla de caldo de verduras y cocer a fuego lento hasta que las zanahorias estén bien cocidas.
Tomar un cucharón de caldo y diluir la maicena, luego añadir la crema de soja. Volver a echar esta mezcla en la cazuela y remover, la salsa debería espesar. Añadir maicena si no espesa.
Añadir el zumo de limón pero probar antes de añadir todo el zumo, a algunos les gusta más o menos alimonado. Servir con arroz.
Postre vegano para Navidad
Tronco de Navidad de chocolate y nueces
Ingredientes
- 1 castaña
- 200 g de crema de castañas
- 300 g de chocolate negro
- 50 g de aceite neutro
- 40 g de azúcar
Para el glaseado de chocolate
- 200 g de chocolate negro
- 2 cucharadas de aceite neutro
- 1 cucharada de azúcar de coco
- 25 cl de nata de soja
Preparación
Cortar la castaña y cocerla al vapor durante 15 minutos.
En un recipiente, mezclar los cuadrados de chocolate, la crema de castaña y el aceite neutro.
Derretir al baño maría hasta que la mezcla sea homogénea. Añadir la castaña y mezclar. Verter la mezcla en un molde de tarta y dejar reposar toda la noche en la nevera.
Desmoldar el tronco.
Derretir el aceite y el azúcar de coco hasta que hierva y, a continuación, añadir los trozos de chocolate, removiendo constantemente. Cuando la mezcla esté bien homogénea, extenderla sobre el tronco y formar líneas con un tenedor.
Dejar reposar durante 1 hora.