Cuando te haces vegano, abandonas todo consumo de alimentos procedentes de animales: carne, pescado, marisco, huevos, leche, mantequilla, etc.
Te lo explicamos todo para reemplazar los lácteos.
El veganismo: un estilo de vida
¿Por qué ser vegano?
- reducción de los residuos (los envases a menudo se fabrican a partir de recursos renovables) y del impacto del carbono
- no explotación animal
- ingredientes producidos de la forma más ética posible.
¿Qué es el queso vegano?
Queso vegano: definición
El queso vegano es un sustituto 100% vegetal de una versión láctea.La idea es muy sencilla pero no fácil de llevar a la práctica: redescubrir sabores ancestrales gracias a los quesos vegetales. Nos permiten acercarnos a un consumo vegetal más respetuoso con nuestro entorno.
Quesos veganos: dónde encontrarlos
Puedes encontrarlos de diferentes calidades, en el supermercado, en tiendas especializadas como cremerías veganas o de pequeños productores.
Queso vegano: la gama
El abanico de alternativas a los quesos es amplio: camembert, de corteza floreada o azul, queso para raclette o fondue, etc.
Queso vegano: fabricación
Se moldean y afinan en la bodega según la tradición. Esto permite el desarrollo de estos sabores tan típicos.
¿A qué sabe el queso vegano?
Encontramos toda una gama de sabores sutiles, cremosos, gourmet, dulces, intensos y/o fundentes.
Algunos quesos vegetales son muy parecidos al Camembert o incluso al cheddar, tanto desde el punto de vista estético como gustativo.
Los quesos veganos se comen como las versiones tradicionales, a menudo al final de una comida y acompañados de un trozo de pan.
Se consumen como sus homólogos lácteos tradicionales:
- al final de la comida con pan
- en un bocadillo
- en una tostada
- en una pizza
- en una raclette o una fondue
- en una hamburguesa
- fritos
- en un plato de pasta.