Hoy en día puedes encontrar pasteles veganos y sin gluten mucho más fácilmente que hace unos años en supermercados o tiendas especializadas.
¡Y con la democratización de Internet, abundantes recursos nos ayudan a cocinar vegano y sin gluten en casa! Así que se acabaron las excusas, ¡allá vamos!
Por qué hacer tartas veganas?
Los pasteles veganos se elaboran sin ningún producto de origen animal: ni lácteos, ni huevos, ni miel, etc.
b >¿Con qué se pueden sustituir los huevos y los lácteos para las tartas veganas? Estos alimentos se sustituyen por ingredientes vegetales:
- Cremas vegetales (soja, coco), leches vegetales, mantequillas vegetales, etc. sustituyen a los lácteos tradicionales.
- El tofu sedoso, las semillas de lino, las semillas de chía, la compota de manzana, el yogur vegetal, el plátano maduro, el puré de aguacate, el puré de calabaza, el líquido de cocción de legumbres sustituyen a los huevos.
Una hábil combinación de estos ingredientes permite obtener resultados sorprendentes: los pasteles veganos se parecen mucho a las versiones a base de productos lácteos clásicos.
¿Qué harinas sin gluten?
Las harinas sin gluten se elaboran a partir de:
- tubérculos y legumbres, lentejas, boniatos, castañas, garbanzos;
- b >cereales que no contienen gluten: mijo, trigo sarraceno, maíz, quinoa, arroz, etc.
Estas harinas deben consumirse puras y no mezcladas con otra que pueda contener gluten, lee bien las etiquetas cuando las compres.
Te permiten hacer pasteles sin gluten y pasteles veganos sin gluten.
Las harinas son veganas?
Las harinas están hechas de plantas, por lo que son veganas.
¿Contiene gluten el chocolate?
El chocolate es de origen vegetal, proviene del árbol llamado cacaotero. Es compatible con un estilo de vida vegano si se presenta en forma de tableta de chocolate puro o de cacao puro en polvo. Comprueba siempre las etiquetas cuando compres chocolate, porque a veces los fabricantes añaden productos lácteos para hacer chocolate con leche y darle una textura más suave.
Ahora ya conoces los ingredientes necesarios para hacer un pastel vegano y sin gluten (tipo de harina, sustitutos lácteos, sustitutos del huevo, etc.).
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