Gebaseerd op het belangrijkste principe van dierenwelzijn, zien de meest recente aanhangers van veganisme het als nieuwe eetgewoonten gericht op planten, lokale producten en verse, seizoensgebonden producten.
En er is geen sprake van het opgeven van smaken. Het bewijs met een lijst van onze beste makkelijke recepten voor een complete veganistische maaltijd.
Makkelijk veganistisch voorgerecht
Hier is een makkelijk veganistisch gerecht dat je kunt eten als voorgerecht (kleine portie) of als hoofdgerecht (grotere portie).
Griekse salade
Ingrediënten :
- 1 C. tot s. olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 400 g witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- een snufje chili
- 2 kleine slasoorten
- 500 g tomaten
- 1 komkommer
- 1 gele paprika (200 g), zaadjes en plakjes
- 100 g ontpitte Kalamata olijven
- 120 g imitatiekaas of groentekaas
- een paar oreganoblaadjes
Voor de vinaigrette:
- 60 ml olijfolie
- 1 C. tot s. azijn
- 1 C. tot s. citroensap
- 1 teentje knoflook
- 1 C. tot c. gedroogde oregano
- een snufje suiker
Bereiding
Sauteer knoflook en bonen 5 minuten, tot de bonen bruin worden. Breng op smaak met chilipeper, zout en peper en laat afkoelen in de pan.
Bereid de vinaigrette: voeg de ingrediënten samen en roer goed.
Leg de salade, bonen, tomaten, komkommer en gehakte paprika op borden. Bedek met olijven en blokjes groentekaas. Besprenkel met de vinaigrette en bestrooi met oreganoblaadjes.
Makkelijke veganistische gerechten
Hier is een van de algemene veganistische recepten die zowel lekker als makkelijk is, ongeacht je kookniveau.
Geroosterde aubergine met tahini
voor 4 personen
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 3 el olijfolie
- 150 g kerstomaatjes
- 1 komkommer
- 1/2 bos koriander
- 1/2 bosje dille
- 1/2 sjalot
- sap van 1 citroen
- 50 g tahini
- zout
Bereiding
Snijd de aubergines in de lengte doormidden en snijd het vruchtvlees in. Bestrijk de aubergines met olie, met de velkant naar beneden. Kruid met zout en bak 45 minuten in de oven of airfryer op 180°C.
Snijd de komkommer in plakjes en de cherrytomaatjes in vieren, hak de koriander, dille en sjalot fijn. Meng en breng op smaak met citroensap (niet meer dan de helft), olijfolie en zout.
Meng tahini en het sap van de andere helft van de citroen, zout en 30 g water. Als het mengsel te dik is, voeg dan water toe. Als het te vloeibaar is, voeg dan tahini toe.
Leg het auberginevlees op een bord en bedek met de tahinisaus. Werk af met het groentemengsel.
Dit is een compleet gerecht dat perfect is voor een veganistische avondmaaltijd.
Makkelijke veganistische desserts
Maar hier is er nog één om een veganistische maaltijd met vrienden zachtjes af te sluiten: makkelijke en ultrazachte veganistische chocoladefondant.
Ingrediënten
- 350 g tarwebloem
- 50 g cacaopoeder
- 250 g suiker
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 400 ml plantaardige melk (naar eigen smaak)
- 150 ml neutrale plantaardige olie
- Chocolade ganache
- 200 g pure bakchocolade
- 200 g sojaroom
- 1/2 theelepel zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng alle droge ingrediënten en voeg dan de natte ingrediënten toe.
Je moet de consistentie van een homogene pasta verkrijgen. Doe het in een ingeoliede en met bloem bestoven vorm en bak het 50 minuten; een mes dat in het midden wordt gestoken moet er droog uitkomen.
Verwarm chocolade en sojaroom tot het kookt. Roer tot een gladde massa zonder klontjes.
Giet het mengsel op de ongevormde en afgekoelde cake en strijk het glad met een spatel.