Vers, gedroogd, gekookt, rauw, zout of zoet, seizoensfruit dat rijk is aan vitamines, mineralen en vezels is perfect om gemakkelijke veganistische desserts mee te maken.
Taarten, verrines, clafoutis, compotes… de mogelijkheden zijn verbazingwekkend en onbeperkt voor gezonde en heerlijke veganistische desserts.
Verrines: het veganistische dessert dat in de smaak valt
Elegant, verfijnd, verrines zijn het gemakkelijke veganistische dessert EN chic. We kennen ze in een aperitief- of voorgerechtversie, laten we eens kijken wat we kunnen doen in een zoete versie.
Hier bieden we je een veganistisch dessertrecept met seizoensfruit. Het is veelzijdig en past zich gemakkelijk aan aan kersen in de zomer, aardbeien in de lente of appels in de winter. Neem het fruit dat je bij de hand hebt, zelfs het fruit dat een beetje verlept is zal een antiverspilling toepassing vinden en het voorkomt onnodig weggooien van voedsel dat nog bruikbaar is.
De ingrediënten voor 3 verrines van veganistisch dessert met aardbeien (of ander seizoensfruit):
- 400 g aardbeien (of ander seizoensfruit)
- 100 g amandelpuree
- 1 doosje agar agar
- 20 cl soja- of plantaardige room
- 75 g rietsuiker
- 1 beetje water
- 1 vanillestokje
- koekjes (optioneel)
Snijd de aardbeien doormidden en kook ze 10 minuten met 25 g suiker. Bereid de room, meng de sojaroom suiker met amandelpuree en vanillestokjes.
Meng in een klein steelpannetje een beetje water met de agar agar en breng een minuut aan de kook.
Giet in de room en klop. Neem een beetje sap van de vruchtencompote en dip er 3 koekjes in. Leg ze in het glas, voeg dan de fruitcompote toe en werk af met de room.
Versier met een aardbei (of ander seizoensfruit) en laat 2 uur afkoelen.
Veganistisch appeldessert: praktisch in alle seizoenen
Appels zijn heel goed houdbaar en daarom vinden we ze bijna altijd! Het is de ideale vrucht om bijvoorbeeld een zachte vegan appeltaart mee te maken.
Ingrediënten
Voor 8 personen:
- 200 g appelmoes (zelf maken of kopen)
- 170 ml plantaardige melk
- 100 ml neutrale plantaardige olie
- 300 g bloem
- 120 g griessuiker
- een zakje bakpoeder
- 2 appels
Bereiding van veganistische appeltaart
Schil de appels en snijd ze in stukjes.
Meng in een kom de bloem, suiker en bakpoeder.
Voeg compote, melk en olie toe en meng. Voeg dan de appelstukjes toe en meng. Giet het mengsel in een vorm, bestrooi met bruine suiker om een knapperige gekarameliseerde korst te vormen) en bak ongeveer 40/50 minuten op 180º, controleer regelmatig de garing.
Laat afkoelen voordat je van je vegan appeldessert geniet.
Als je appelresten hebt, maak er dan heerlijke gebakken appels van.
Gezond veganistisch dessert: verwen jezelf zonder schuldgevoel
Wil je een no-brainer recept dat je smaakpapillen laat tintelen?
En waarom geen cheese cake, een eenvoudig, no-cook veganistisch dessert?
Ingrediënten
- 100 g sojaroom
- 200 g sojayoghurt
- 2 eetlepels vloeibare vanille
- 1 eetlepel citroensap
- 30 g agavesiroop
- 100 g rode vruchten
Bereiding
Meng sojaroom, sojayoghurt, agavesiroop en citroensap. Plet de rode vruchten grof met een vork en doe ze in een vorm. Bedek met de room en zet 2 uur in de koelkast.