Het vegan dieet is uitsluitend veganistisch, het sluit alle voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong uit (vlees, vis, schaaldieren, eieren, honing en zuivelproducten, melk, yoghurt, room, boter, enz:
- kleding, schoenen of accessoires van leer, wol of bont
- cosmetica en producten die op dieren zijn getest
- sommige sluiten ook het circus, de dierentuin en huisdieren uit.
Welke veganistische menu’s tijdens de week?
Kiezen voor veganistische menu’s vergt in het begin wat organisatie, maar je zult zien dat je snel veganistische recepten zult overnemen.
Hier zijn wat ideeën voor vegan gerechten voor de week.
Salades zijn een van de hoofdgerechten, gebruik fruit en groenten van het seizoen, ze zijn goedkoper en smaken beter. Voeg een paar pinda’s of amandelen toe en speel met kruiden en specerijen (knoflook, soja, rijstazijn, enz.).
In de winter zijn vegan gerechten met sauzen ook populair, bijvoorbeeld een groentecurry waaraan je linzen toevoegt.
In de zomer gaan we voor groentespiesjes gegarneerd met tofu, gemarineerd of gewoon met Provençaalse kruiden om te grillen op de barbecue of op de plancha of in je luchtfriteuse.
Een ander gerecht dat in opkomst is: Japanse Udon noedels. heerlijk warm met een zoete en hartige saus, bonen en spinazie of koud.
Veganistische desserts ontbreken ook niet, verwacht een verrukking! De taarten gemaakt van veganistisch deeg zijn heerlijk, de salades of verfrissende fruitsorbets, de pannenkoeken gemaakt van kokosmelk en zetmeel heerlijk…
Kortom, er staat je een heel universum aan gastronomische mogelijkheden ter beschikking, ga op ontdekkingstocht!
Snelle veganistische maaltijdideeën
Ontbijt
- Thee of koffie
- Kokosnoot yoghurt met muesli of roerei met tofu en tomaten
- een banaan
Lunch / Salade van rode bonen, maïs en wortel en salade van seizoensfruit als toetje.
Voor de salade heb je nodig: 150 g rode bonen, 1 wortel, 1 klein blikje maïs, 1 sinaasappel of 1/2 grote, olijfolie, bieslook, 1 snufje gember, zout en peper
Kook de bonen 40 minuten in een pan, spoel ze af. Schil de wortel en rasp hem en meng met de bonen en maïs. Was de sinaasappel en schil hem. Meng het sinaasappelsap, de schil, de olie, de bieslook en de kruiden. Giet over de salade en eet direct of zet een uur in de koelkast om de aroma’s te laten trekken.
Diner / Champignon-avocado burger en seizoensfruit als dessert.
Voor de burger heb je nodig: hamburgerbroodje, portobello champignons, rode paprika, broccoli, avocado, knoflook, sjalotten.
Recept: Luchtbak de champignons, dan de gesnipperde sjalot en knoflook, broccoli en rode peper in stukjes in een beetje olie, zout en peper. Meng avocado, knoflook, een beetje water, olijfolie, zout en peper. We monteren de burger door het brood te besmeren met avocado, dan de gebruinde groenten en dan de portobello champignon.