Vegetarische slagerijen zijn nu in opkomst. Dit lijkt misschien verrassend, maar deze bedrijven verkopen geen dierlijk vlees, maar vervangproducten die geacht worden dezelfde smaak en textuur te hebben.
Laten we eens kijken wat er achter dit concept van vlees voor vegetariërs zit.
Veganistische slagerij: principe
Vegetariër of veganist worden is tegenwoordig in opkomst. Een vegetarische slagerij (taalpuristen zullen waarschijnlijk in opstand komen tegen deze barbarij) is een bedrijf dat producten aanbiedt zonder dierlijke eiwitten, maar met een vergelijkbare esthetiek en smaak.
Wit vlees is het gemakkelijkst te reproduceren, rood vlees blijft moeilijker. De verkochte producten bevatten over het algemeen soja, tarwe, erwten en kruiden en kunnen gemakkelijk worden gekookt voor een vegan maaltijd.
Veganisme groeit in de Verenigde Staten, Frankrijk, Zwitserland en Duitsland. De vraag naar imitatievlees explodeert en veganistische slagerijen zullen zeker snel floreren.
Vegetarisch vlees: recept en smaak
Op het gebied van smaak is veganistisch wit vlees in het voordeel en geeft het de smaak beter weer.
Er zijn biologische en niet-biologische versies, zonder GGO’s of palmolie om te voldoen aan de smaak van iedereen die vegetariër of veganist wil worden.
Hoe wordt veganistisch vlees gebruikt?
Het idee is om vleesvervangers te maken die gekookt kunnen worden zoals dierlijk vlees. Dat is min of meer mogelijk; soms moet je de recepten aanpassen en kruiden toevoegen om de smaakpapillen te laten knisperen.
Maak je geen zorgen, gemakkelijke veganistische recepten zijn legio op het internet, we kunnen wel zeggen dat ze er tegenwoordig in overvloed zijn en dat is des te beter!
Maar laten we de wereldkeuken niet vergeten die vol zit met mogelijkheden zoals curry’s die perfect zijn voor vegetariërs. Maar je hebt ook alle pies en pizza’s die gemakkelijk verkrijgbaar zijn in gemakkelijke veganistische recepten met een paar aanpassingen.
In het begin kost het wat tijd en aanpassing, maar na een tijdje ken je de juiste combinaties van eten en kruiden voor makkelijke en lekkere veganistische menu’s.
Dus daar gaan we, we trekken het schort aan en kruipen achter het fornuis!