Merguez is een worst gemaakt van gemalen vlees (rund- of schapenvlees). Het heeft een rode kleur door de kruiden die erin zitten (onder andere chilipeper, paprika, komijn en koriander). Het is mogelijk om het te vervangen door een groente merguez als je een veganistisch dieet volgt.
De vriendelijke, feestelijke groente merguez kan net als de traditionele merguez worden gegeten als hoofdgerecht (couscous, gevulde groenten, etc.) of als bijgerecht (barbecue). Het wordt voorgekookt met stoom en vervolgens gebakken in een pan of gegrild op de barbecue.
Vegetarische merguez: recept
Ingrediënten – 6 personen – Vegetarische merguez
- 200 g linzen
- 4 g venkel in poedervorm
- 4 g korianderpoeder
- 4 g komijnpoeder
- 4 g paprikapoeder
- 2 g knoflookpoeder
- peper en zout
- 20 g harissa
- 50 g gekookte rode biet
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 200 g tarweglutenmeel (om de bereiding te binden)
Bereiding van vegetarische merguez
Kook de linzen in water (als je geen tijd hebt, kun je ze gekookt inblikken).
Eenmaal gekookt meng je ze in de blender met harissa, tomatenpuree, olijfolie, bietjes, kruiden en zout.
Voeg de gluten toe aan de bereiding. Meng.
Vorm van deze bereiding worstjes die je in huishoudfolie doet.
Stoom gedurende 10 minuten en verwijder dan de huishoudfolie. Je kunt je groente merguez nu bereiden in een pan, plancha, barbecue, luchtfriteuse, enz.
Vegetarische merguez: hoe te bereiden
Couscous met groenten en vegetarische merguez
Je vegetarische merguez vervangt de klassieke vleesversies in een plantaardige couscous. Ze worden 10 minuten gekookt in een pan en op het bord gelegd bij de groentecouscous.
Vegetarische barbecue met groente merguez
Het is zomer en de barbecue is uit? Dankzij vegetarische merguez kun je jezelf verwennen door ze op de barbecue te bereiden met gemarineerde groentespiesjes en tofu. En waarom zou je de barbecue niet begeleiden met een goede vegan wijn?
Tomaten gevuld met vegetarische merguez
Dit is een supersnel en lekker recept voor als je haast hebt, maar toch een zelfgemaakt gerecht wilt eten. Als je je vegetarische merguez thuis hebt gemaakt, hoef je de groente merguez bereiding niet in een worstvorm te gieten, maar gebruik je het direct door de tomaten te vullen voordat je ze in de oven gaart. oven.
Dit recept werkt met alle groenten, neem ze in het seizoen, het is beter!
Groente merguez en tomatenpasta
Nog een makkelijk en lekker vegetarisch recept. Het kan worden bereid met alle soorten pasta, spaghetti, macaroni, farfalle, enz.
Maak gewoon een tomatensaus met tomaten en uien in de pan en voeg de in stukjes gesneden merguez toe. Als je zelfgemaakte groentemerguez hebt gemaakt, kun je deze ook niet in de vorm van merguez snijden en de bereiding direct in de tomatensaus doen. Je krijgt dan een bolognese-achtige consistentie.
Je hoeft deze saus dan alleen nog maar te mengen met de pasta en te garneren met geraspte kaas. Je kunt ook plantaardige kaas gebruiken als je lactose-intolerant of veganistisch bent.