Als je vegan wordt, zie je af van alle consumptie van voedingsmiddelen van dieren: vlees, vis, schaaldieren, eieren, melk, boter, enz.
We zullen je alles uitleggen over hoe je zuivelproducten kunt vervangen.
Veganisme: een levensstijl
Waarom veganistisch zijn?
- vermindering van afval (verpakkingen vaak gemaakt van hernieuwbare bronnen) en koolstofimpact
- proefdiervrije exploitatie
- zo ethisch mogelijk geproduceerde ingrediënten.
Wat is veganistische kaas?
Vegan kaas: definitie
Veganistische kaas is een 100% plantaardige vervanging voor een zuivelversie. Het idee is heel eenvoudig maar niet gemakkelijk te implementeren: herontdek voorouderlijke smaken dankzij plantaardige kazen. Hiermee kunnen we overgaan op een plantaardige consumptie die meer rekening houdt met ons milieu.
Veganistische kaas: waar vind je die?
Je vindt ze in verschillende kwaliteiten, in de supermarkt, in gespecialiseerde winkels zoals vegan creameries of bij kleine producenten.
Veganistische kaas: het assortiment
Het aanbod aan alternatieven voor kaas is groot: camembert, bloemige of blauwe korst, kaas voor raclette of fondue, enz.
Veganistische kaas: productie
Ze worden in de kelder gevormd en verfijnd volgens de traditie. Hierdoor kunnen deze zeer typische smaken zich ontwikkelen.
Hoe smaakt veganistische kaas?
We vinden een hele reeks subtiele, romige, gastronomische, zoete, intense en/of smeltende smaken.
Sommige plantaardige kazen lijken zowel esthetisch als qua smaak erg op Camembert of zelfs cheddar.
Veganistische kazen worden net als traditionele kazen gegeten, vaak aan het einde van de maaltijd met een stukje brood erbij.
Ze worden gegeten zoals hun traditionele tegenhangers op basis van zuivel:
- aan het einde van de maaltijd met brood
- op een boterham
- op toast
- in een pizza
- in een raclette of fondue
- in een burger
- door de lucht gebakken
- in een pastagerecht.