Biologische wijn, natuurlijke wijn of veganistische wijn… er zijn steeds meer namen en het is moeilijk om het verschil te zien in een overvloed aan aanbiedingen die proberen te voldoen aan de nieuwe verwachtingen van consumenten die nieuwe eetgewoonten aannemen (veganistisch, vegetarisch, flexitarisch, enz.).
Om toch een beetje wijn te kunnen blijven drinken (met mate!) wanneer je overstapt op een plantaardig dieet, is het belangrijk om te weten of een wijn veganistisch is of niet… want ja, wijnen kunnen sporen van dierlijke producten bevatten! Dit is wat je moet weten over veganistische wijn om deze met kennis van zaken te kunnen kiezen.
Wat is veganistische wijn?
Veganistische wijn: definitie
Veganisten sluiten alle voedingsmiddelen uit die producten van dierlijke oorsprong bevatten. De vegan wijn volgt dezelfde codes met een 100% plantaardige samenstelling.
Je vraagt je waarschijnlijk af waarom wijn producten van dierlijke oorsprong bevat… In het collectieve onbewuste is wijn (veganistisch of traditioneel) immers gewoon gemacereerde en gefermenteerde druiven…
En toch zijn er dierlijke sporen te bespeuren. Waarom?
Wanneer wijnmakers en wijnbouwers een zogenaamde “klaring” uitvoeren om gistresten die in de drank achterblijven te verwijderen, gebruiken ze een preparaat dat “lijm” wordt genoemd. In dit stadium kunnen dierlijke producten worden gebruikt.
Welke sporen van dierlijke producten zitten er in wijn?
Bij deze klaring kan gebruik worden gemaakt van
- een lijm op basis van vis, gemaakt van huid of kraakbeen
- gelatine gemaakt van huid, vis, runderbeenderen, enz.
- eiwit
- caseïne, een koemelkeiwit.
We begrijpen dus dat je voor een veganistische wijn alternatieve oplossingen nodig hebt voor het gebruik van lijm gemaakt van producten van dierlijke oorsprong, of zelfs helemaal geen lijm gebruikt.
Verschil met biologische wijn en natuurlijke wijn?
Veganistische wijn en biologische wijn zijn een beetje verschillend. Biologische wijn wordt gemaakt met biologische druiven, maar de wijnbereiding staat het gebruik van bepaalde chemicaliën toe, in tegenstelling tot natuurlijke wijn, waar deze toevoeging niet is toegestaan.
Biologische wijn staat het gebruik van eiwit of caseïne toe voor verduidelijking: biologische wijn is niet per definitie vegan. En een veganistische wijn is niet noodzakelijkerwijs biologisch, er worden niet noodzakelijkerwijs biologische druiven gebruikt.
Plantaardige alternatieven om een vegan wijn te verduidelijken zijn onder andere erwten- of aardappeleiwitten.
Hoe weet je of een wijn veganistisch is?
Certificering
Er is een certificering van Expertise Vegan Europe (EVE), een onafhankelijke organisatie die veganistische producten controleert en certificeert als conform. Het garandeert producten zonder dierlijke oorsprong en niet getest op dieren.
De EVE-site biedt consumenten een lijst van veganistische wijnen die door hun diensten zijn gecertificeerd.
Waar kun je veganistische wijn kopen?
Je kunt ze vinden in hypermarkten, wijnhandelaren, biologische winkels en ook op websites.
Lees de etiketten zorgvuldig en vraag het de verkoper als je twijfelt.