Es posible que ya hayas visto helado vegano en tiendas o restaurantes. Elaborados sin nata, yogur, leche de vaca ni huevos, los helados veganos son tan intrigantes como apetecibles por sus bonitos colores.
Desciframos para ti qué son estos helados veganos, qué ingredientes para hacerlos cremosos y deliciosos como los más tradicionales… ¡con todas las recetas clásicas y originales que sorprenderán a tus invitados!
Helado vegano: ¿qué es?
Cuando hablamos de sorbete, ya estamos hablando de helado vegano, porque sólo deben contener fruta, agua y posiblemente azúcar. Por tanto, nada de origen animal.
Cuando hablamos de helados, hay que diferenciar entre helados de cremas vegetales (coco, soja, etc.) y helados de cremas animales.
Los helados veganos se encuentran sobre todo en las tiendas de productos ecológicos, pero a veces también en los supermercados. De hecho, la tendencia hacia productos menos grasos y azucarados atrae cada vez a más consumidores.
Helado vegano: ingredientes
Para los sorbetes veganos, simplemente utilizamos fruta, azúcar y agua.
Para hacer helados veganos, sustituye la crema tradicional de leche de vaca por cremas vegetales, aceites o leches vegetales.
Para los yogures helados veganos, es el mismo principio: los yogures lácteos de origen animal se sustituyen por yogures elaborados con leche de soja o de coco, por ejemplo, naturales o aromatizados.
La ventaja de hacer tus propios helados veganos es que controlas su composición. Puedes añadir menos azúcar y no necesitas los aditivos, ácidos grasos o jarabe de glucosa que utilizan los fabricantes. Son mejores y más cualitativos (y a menudo incluso más baratos).
Puedes comerlos con panecillos de canela o tarta de chocolate.
Helado vegano: receta
Aquí tienes cómo hacer helado vegano casero sin heladora… es súper sencillo.
Coges un plátano (previamente congelado en rodajas) y lo mezclas con fruta congelada. O las compras ya congeladas o congelas tu mismo la fruta. Por ejemplo en temporada alta las frutas son más baratas: compras un poco más de lo habitual, las lavas, las cortas en trozos, las metes en una bolsa de congelación y al congelador.
Cuando quieras helado vegano, sólo tienes que sacarlas y mezclarlas con el plátano (o sin él a tu elección) y azúcar (al gusto). El azúcar no es imprescindible cuando tienes fruta buena y dulce.
Ahí lo tienes, una vez mezclado, obtienes un buen helado vegano casero que es sano y cremoso.
Para obtener palitos o polos congelados veganos, mezcla un yogur vegetal de tu elección, fruta y un poco de azúcar. Pon en moldes de palitos y mételos en el congelador.
Puedes sustituir la fruta por chocolate o café en polvo para darte un capricho aún mayor.