Contrariamente a la creencia popular, la cocina vegetariana es fácil y sabrosa.
Está llena de recetas gourmet, con platos completos que son deliciosos, sencillos y económicos.
Te damos algunos consejos para ayudarte a cocinar vegetariano.
Es posible darse un capricho con la comida vegetariana?
¿Y si probamos una comida 100% vegetariana? Quizás ya has intentado el experimento sin éxito o te ha resultado difícil?
Puedes quedarte sin ideas de recetas vegetarianas cuando no estás acostumbrado.
Con qué puedes sustituir la carne y el pescado en la cocina vegetariana?
Comer sin carne ni pescado realmente no es tan complicado al final, las alternativas son abundantes.
Qué plato cocinar para agasajar a un vegetariano
Pastel de pastor con lentejas y boniato
Ingredientes – Pastel de pastor con lentejas y boniato
- 100 ml de nata líquida
- 30 ml de aceite de oliva
- 8 patatas
- 10 champiñones
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- nuez moscada, sal, pimienta
Preparación – Pastel de pastor con lentejas y boniato
Pelar, cortar las patatas en dados y hervirlas o cocerlas al vapor hasta que estén cocidas.
Lavar y cortar las verduras en rodajas y triturarlas rápidamente en la batidora para mantener una textura ligeramente espesa. A continuación, cocínelas durante unos 15 minutos en una sartén, sazone y añada la nata líquida.
Extender las verduras en una fuente para gratinar.
Machaque las patatas con un tenedor y sazónelas con sal, pimienta y nuez moscada. Vierte el puré espeso sobre el pastel de pastor vegetariano y cuece en el horno de 30 a 35 minutos. Servir con una ensalada.
Verduras de temporada rellenas
Ingredientes para 4 personas para el relleno – Verduras de temporada rellenas
- 200 g de tofu firme
- 100 g de champiñones
- 120 g de quinoa
- 50 g de aceitunas negras
- 20 cl de crema de almendras
- 1 cebolla
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 manojo de cebollino fresco, sal, pimienta.
Preparación – Verduras de temporada rellenas
Cocer la quinoa y escurrirla. Cortar la cebolla y el ajo y los champiñones en tiras, picar el cebollino y aplastar el tofu con un tenedor.
Dora la cebolla, luego añade los champiñones, sal (no demasiada, porque las aceitunas son saladas), pimienta y añade el tofu, la quinoa cocida, el cebollino, las aceitunas y la crema de almendras.
Utiliza este relleno para rellenar verduras de temporada y cocerlas en el horno: calabacín, tomates, calabaza, calabaza butternut, etc.
Hamburguesa vegetariana
En una hamburguesa vegetariana sustituye la carne picada por una tortita de sémola y haz tu receta habitual.
Ingredientes para 2 tortitas de sémola
- 200 g de una mezcla de sémola fina y mediana
- 150 ml de aceite de oliva
- 1 vaso de leche tibia
- agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 sobre de levadura en polvo
Preparación de la tortita de sémola
Mezclar todos los ingredientes y dejar que la sémola absorba el líquido. Mezclar y añadir agua para hacer una pasta suave mientras se mezcla. Extenderla con un grosor de 1 cm. Cortar hamburguesas del tamaño de un filete picado. Cocínalas en una sartén durante 2 o 3 minutos por cada lado en un poco de aceite.
A continuación, puedes montar tu hamburguesa normalmente con pan, ensalada, tomate u otro ingrediente de tu elección.