La dieta vegana es exclusivamente vegana, excluye todos los alimentos de origen animal (carne, pescado, marisco, huevos, miel y productos lácteos, leche, yogur, nata, mantequilla, etc.) y también :
- ropa, calzado o accesorios de cuero, lana o piel
- cosméticos y productos probados en animales
- algunos excluyen también el circo, el zoo y los animales de compañía.
¿Qué menús veganos durante la semana?
Optar por menús veganos requiere un poco de organización al principio, pero verás que adoptarás rápidamente las recetas veganas.
Aquí tienes algunas ideas de platos veganos para la semana.
Las ensaladas son uno de los platos básicos, utiliza frutas y verduras de temporada, son más baratas y saben mejor. Añade unos cacahuetes o almendras y juega con los aliños y condimentos (ajo, soja, vinagre de arroz, etc.).
En invierno, también son populares los platos veganos con salsas con, por ejemplo, un curry de verduras al que añades lentejas.
En verano apostamos por las brochetas de verduras aderezadas con tofu, marinadas o simplemente con hierbas provenzales para asar en la barbacoa o en la plancha o en tu freidora de aire.
Otro plato que está en alza: Los fideos Udon japoneses. deliciosos calientes con una salsa dulce y salada, judías y espinacas o fríos.
Los postres veganos no se quedan fuera, ¡espera deleitarte! Las tartas de masa vegana son deliciosas, las ensaladas o los refrescantes sorbetes de frutas, las tortitas de leche de coco y almidón deliciosas…
En resumen, tiene a su disposición todo un universo de posibilidades gastronómicas, ¡salga a explorar!
Idea rápida de comida vegana
Desayuno
- Té o café
- Yogur de coco con muesli o revuelto de tofu con tomate
- un plátano
Almuerzo / Ensalada de judías rojas, maíz y zanahoria y ensalada de frutas de temporada de postre.
Para la ensalada necesitas 150 g de alubias rojas, 1 zanahoria, 1 lata pequeña de maíz, 1 naranja o 1/2 grande, aceite de oliva, cebollino, 1 pizca de jengibre, sal y pimienta
Cuece las alubias durante 40 minutos en una cacerola, enjuágalas. Pelar la zanahoria, rallarla y mezclarla con las judías y el maíz. Lavar la naranja y rallarla. Mezclar el zumo de naranja, la ralladura, el aceite, el cebollino y los condimentos. Verter sobre la ensalada y comer inmediatamente o dejar en la nevera durante una hora para que se difundan los aromas.
Cena / Hamburguesa de setas y aguacate y fruta de temporada de postre.
Para la hamburguesa necesitas: pan de hamburguesa, champiñones portobello, pimiento rojo, brócoli, aguacate, ajo, chalotas.
Receta: Fríe al aire los champiñones y luego la chalota y el ajo picados, el brócoli y el pimiento rojo en trocitos en un poco de aceite, sal y pimienta. Mezclamos el aguacate, el ajo, un poco de agua, aceite de oliva, sal y pimienta. Montamos la hamburguesa untando el pan con aguacate, luego las verduras doradas y después el champiñón portobello.