¡Que no tengamos tiempo para cocinar un plato caliente no significa que tengamos que comer mal! Puedes comer sano con recetas vegetarianas que no requieren cocción.
Para ayudarte a encontrar ideas, aquí tienes algunas recetas para incorporar a tus menús vegetarianos. Sencillas y fáciles de hacer, se pueden hacer en el último momento y, sin embargo, harán las delicias de tu paladar. Vamos allá
Ensaladas vegetarianas
Aliadas de las personas ocupadas que necesitan comer sobre la marcha sin renunciar a la calidad, aquí tienes dos ensaladas sencillas y sabrosas. También pueden servir de entrante en un menú vegetariano con un plato principal.
Ensalada griega
En una ensaladera, mezcla garbanzos, tomates cortados en dados, pepinos en rodajas, aceitunas negras, cebolla picada y queso feta. Condimenta con tu vinagreta favorita y voilá, ¡listo!
Ensalada de lombarda, zanahoria y avellanas
Otras ideas para ensaladas vegetarianas: trocea un poco de lombarda, ralla una zanahoria y añade unas avellanas y virutas de col rizada fritas. Sírvelo con vinagreta.
Recetas vegetarianas sin cocinar: tostadas
Coge un buen pan y córtalo en bonitas rebanadas que adornarás al gusto:
- tomate, mozzarella, aceitunas negras y un chorrito de aceite de oliva
- jamón vegetal, una hoja de lechuga y queso (vegetal o no) rallado
- tomates, albahaca, ajo en polvo, sal y pimienta
- requesón, tomates, pimientos amarillos, sal y pimienta
- queso (vegetal o no) de untar, manzanas o peras cortadas en rodajas finas y algunas nueces.
Sopas frías
Servida fría, la sopa fría es un plato vegetariano sin cocción especialmente apreciado en verano cuando hace calor:
- sopa : mezcle 1 lata de 540 ml de maíz con 25 cl de leche de coco, un tomate y un diente de ajo, sal y pimienta
- sopa fría de guisantes: mezcla una lata de 500 g de guisantes con un poco de aceite de oliva y crème fraîche o nata vegetal, 6 hojas de menta, sal y pimienta. Esta receta también funciona bien sustituyendo los guisantes por pepino.
Pasteles salados crudos y sin cocción
Y sí, no hace falta cocinar para disfrutar de deliciosas tartas o quiches. Descubra cómo hacer tartaletas sin hornear y varios artilugios para todos los gustos.
Croissants salados y rellenos
¿Te sobran croissants? Puedes reciclarlos para una receta vegetariana sin cocción y residuo cero rellenándolos con un preparado como:
Bocadillos con baguettes
Para cambiar el tradicional bocadillo de baguette, piense en los bagels. Aquí tienes algunas ideas de aderezos vegetarianos:
- queso, calabacines secos y algunas aceitunas negras
- tomate, mozzarella, hierbas de Provenza
- aguacate, pepino, sal y pimienta.