Cuando sigues una dieta vegana, eliminas de tu dieta todos los productos de origen animal. Se sustituyen por frutas, verduras, legumbres, oleaginosas, cereales, etc. algunos de los cuales contienen gluten.
Para una dieta sin gluten, elige:
- cereales : arroz, quinoa, maíz, mijo, trigo sarraceno;
- alimentos : patatas, castañas, boniatos, legumbres secas.
Para una dieta sin gluten, evita:
- trigo, avena, centeno y todos los alimentos que los contengan (panes, pastas, galletas);
- productos (embutidos, salsas, etc.) en los que se utiliza gluten para dar textura, lee atentamente la lista de ingredientes antes de comprarlos.
Corteza de tarta vegana sin gluten
Receta de masa de tarta vegana sin gluten elaborada con harinas de trigo sarraceno y avena
Ingredientes para la masa de tarta vegana con harina de avena
- 100 g de harina de avena
- 100 g de harina de trigo sarraceno
- 3 cucharadas de aceite de coco, blando, pero no derretido
- 3 cucharadas de tahini
- sal
Preparación de la masa de tarta vegana con harina de avena
Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta obtener la masa de tarta. Si es necesario, añadir agua para facilitar la mezcla.
Receta de masa de tarta vegana sin gluten con harinas de trigo sarraceno y arroz
Ingredientes para la masa de tarta vegana sin gluten con harina de arroz
- 120 g de harina de arroz integral
- 120 g de harina de trigo sarraceno
- 50 g de aceite de oliva
- 10 cl de agua
- 1 pizca de bicarbonato sódico
- sal
Preparación de la masa de tarta vegana sin gluten con harina de arroz
Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta obtener la masa de tarta.
Recetas de tartas y quiches veganas y sin gluten
Para estas recetas, utiliza una de las dos recetas anteriores de masa de tarta vegana sin gluten para la base de la tarta.
Y para quien lo desee, acompañe sus tartas con un buen vino vegano.
Tarta vegana y sin gluten
Para hacer unas deliciosas tartaletas saladas veganas y sin gluten, te proponemos que hagas la mezcla de la tarta y añadas las verduras que quieras según la temporada.
Para preparar la mezcla, mezcla 20 cl de crema de soja con 3 cucharadas de almidón de maíz y sazona con sal, pimienta y mostaza.
Para las verduras, puede utilizar
- puerros previamente derretidos en una sartén
- una mezcla de pimientos, calabacines y tomates salteados en una sartén
- una fondue de cebolla
- una calabaza al vapor
- etc.
Quiche vegana y sin gluten
Ingredientes de la quiche vegana sin gluten
- 400 g de tofu sedoso
- 200 g de tofu ahumado cortado en dados
- 150 g de nata vegetal
- 40 g de maicena
- 8 g de levadura malteada
- un poco de mostaza (dosificar al gusto)
- 1 C. de cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 C. cucharadita de nuez moscada en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la quiche vegana sin gluten
Mezclar el tofu sedoso con la nata, la fécula, la levadura malteada, la mostaza y las especias, añadir el tofu ahumado.
Colocar sobre la masa de tarta extendida en un molde.
Meter en el horno durante 40 minutos.
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