Pour réduire ou éliminer sa consommation de viande, il existe de nombreuses recettes végétales gourmandes pour se faire plaisir : celle du burger végétarien est particulièrement appréciée par la sphère veggie.
Il faut acheter ou faire un steak végétal maison avec légumes, tofu, céréales, pois chiches, etc. et promis, pas de prise de tête, cuisiner végétarien est juste une habitude pas si dure à prendre contrairement aux idées reçues !
Par quoi remplace-t-on la viande dans un burger végétarien ?
Pour la recette de burger végétarien simple, on va utiliser des aliments d’origine végétale : légumes, graines, céréales ou tofu.
Ensuite place aux épices, sauces (soja, barbecue, Worcestershire), oignon, ail, herbes ou vinaigres (balsamique, cidre, etc.) pour le goût.
Au début on fait quelques essais avec différents assaisonnements (confiture d’oignons, ail rôti, etc.) pour trouver celui qu’on aime le plus pour une recette de burger végétarien gourmand.
Mais vous pouvez aussi essayer les recettes de burgers végétariens qu’on vous dévoile dans cet article et les adapter à votre sauce !
Quelle recette pour le meilleur burger végétarien ?
Il existe plusieurs recettes de burgers végétariens simples et faciles à mettre en œuvre quand on débute, histoire de ne pas se décourager. Gardez en tête que vous pouvez aussi trouver des steaks végétaux dans des commerces spécialisés, boucheries veganes et même au supermarché. Faites des essais et lisez bien les étiquettes pour ne pas acheter un produit trop gras et chargé en additifs.
La recette de burger végétarien la plus simple et efficace est de faire revenir un gros champignon Portobello et de le mettre dans un pain à burger en lieu et place du steak. Vous garnissez ensuite avec les ingrédients de votre choix : mayonnaise, salade, tomate, avocat, etc.
Si vous n’aimez pas les champignons Portobello, retrouvez nos burgers végétariens : recette haricot rouge, mais encore la recette de burger végétarien aux pois chiches, il y en a pour tous les goûts.
Et voici encore deux recettes supplémentaires à base d’avocat et de lentilles.
Recette burger végétarien lentilles (4 personnes)
Ingrédients :
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 1 c.à.c de cumin
- 1 c.à.s de concentré de tomates
- 60 g de fromage (végétal ou classique)
- sel, poivre
- 200 g de lentilles vertes
- 1 oeuf
- 50 g de chapelure
Cuire les lentilles 30 minutes à l’eau. Faites revenir oignon émincé et carotte râpée. Mixez lentille, carotte, oignon, œuf, chapelure, cumin, tomate, sel, poivre.
Former des galettes et cuire 30 minutes au four ou à la poêle. Mettez vos steaks végétaux dans vos pains à hamburger avec la garniture : mayonnaise, salade, tomate, fromage, etc. Refermer le burger et manger chaud.
Recette burger végétarien avocat
Vous avez deux options sympas pour votre burger végétarien à l’avocat.
La première est de remplacer le pain par des demi-avocats. Vous pelez les avocats coupés en deux et les citronnez pour qu’ils ne noircissent pas. Vous en disposez une moitié sur une assiette et surmontez d’une feuille de laitue, une tranche de tomate, une tranche d’oignon, un steak végétal, un assaisonnement au choix, mayonnaise, sel, poivre, etc, et refermez sur le dessus avec la deuxième moitié d’avocat. Simple et originale, cette recette de burger végétarien à l’avocat épate souvent les invités !
La deuxième option est de remplacer dans la recette de burger végétarien simple, le steak végétal par des tranches d’avocat. C’est savoureux et healthy !