Manger végétarien est un mode d’alimentation adopté par de plus en plus d’adeptes. Mais quand on vient du monde omnivore et qu’on a mangé de la viande toute sa vie, modifier son régime alimentaire est difficile.
Pour y parvenir, la viande végétale est un allié à ne pas négliger. On l’achète en magasins (en magasin spécialisé, supermarché et il existe désormais des boucheries vegan). Et on n’oublie pas d’apprendre ces trois recettes de viande végétale à faire maison.
C’est parti pour découvrir la viande vegan et ses recettes !
Recette de steak végétal à base de champignons
Envie de tester la viande hachée vegan, la recette à base de champignons est pour vous.
Ingrédients steak végétal
- 500 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate
- un peu de farine
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Cumin, sel et poivre
Préparation steak végétal
Éplucher et taillez l’oignon, le faire suer à une poêle avec un peu d’huile d’olive. Rajoutez les champignons émincés. Couvrir et laisse 15 mn. Rajoutez les gousses d’ail émincées puis retirez le trop d’eau de la poêle. Mixez avec sauce tomates, épices et assaisonnement.
Façonnez les steaks végétaux et faites cuire sur les deux faces dans une poêle huilée (10 mn suffisent).
Recette de steak végétal à base de haricots rouges
Voici une recette pour faire de la fausse viande pour 2 personnes avec une base haricots rouges et pommes de terre.
Ingrédients pour le steak végétal
- 125 g de haricots rouges cuits
- 20 g de farine de sarrasin
- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation du steak végétal
Placez haricots rouges, farine de sarrasin, fécule de pomme de terre, sel, poivre, échalote et l’huile d’olive
Mixez et rajoutez du jus de cuisson des haricots rouges si la texture est trop épaisse.
Façonnez cette préparation en forme de steak (ou de boulettes si vous préférez obtenir des boulettes de viande végétale).
Faites cuire à la poêle huilée sur les 2 faces. Se mange tel quel ou en hamburger végétal.
Recette de steak végétal à base de pois chiches
Dernière recette de viande végétale, cette fois à base de pois chiches.
Ingrédients steak végétal
- 80 g de flocons d’avoine
- 500 g de pois chiches rincés et égouttés
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 500 g de lentilles rincées et égouttées
- Sel et poivre
- origan
Préparation du steak végétal
Émincer ail et oignon. Mixez avec pois chiche + un peu de jus et flocons d’avoine.
Ajoutez origan, sel et poivre. Mettre dans un récipient et mélangez avec les lentilles.
Façonnez 4 steaks et faites les cuire dans une poêle huilée sur les deux faces (environ 7 mn au total).
Ce steak végétal se mange avec une salade, des frites ou en hamburger végétal ou au barbecue avec pourquoi pas un verre de vin vegan.
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