Frais, secs, cuits, crus, salés ou sucrés, les fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres sont parfaits pour cuisiner des desserts végans faciles.
Tartes, verrines, clafoutis, compotes… les possibilités sont étonnantes et illimitées pour des desserts vegan healthy et gourmands.
Les verrines : le dessert végan qui en jette
Élégantes, raffinées, les verrines c’est le dessert végan facile ET chic. On les connaît en version apéro ou entrées, voyons ce qu’on peut faire en version sucrée.
On vous propose ici une recette de dessert végan avec les fruits de saison. Versatile, elle s’adapte hyper facilement autant avec des cerises en été que des fraises au printemps ou des pommes en hiver. Prenez les fruits que vous avez sous la main, même ceux qui sont un peu flétris y trouveront une utilisation anti-gaspi et cela évite de jeter inutilement les aliments encore utilisables.
Les ingrédients pour 3 verrines de dessert vegan aux fraises (ou autres fruit de saison) :
- 400 g de fraises (ou autres fruits de saison)
- 100 g de purée d’amandes
- 1 cas d’agar agar
- 20 cl de crème de soja ou végétale
- 75 g de sucre de canne
- 1 peu d’eau
- 1 gousse de vanille
- biscuits secs vegan (facultatif)
Préparation pour 3 verrines de dessert vegan aux fraises (ou autres fruit de saison)
Couper les fraises en deux et cuire 10 minutes avec 25g sucre. Préparer la crème, mélangez le sucre à crème de soja et purée d’amandes et graines de la gousse de vanille.
Dans une petite casserole, mélangez un peu d’eau et l’agar agar puis portez à ébullition une minute.
Verser dans la crème puis fouettez. Prélever un peu de jus de la compote de fruits et trempez 3 biscuits. Placez-les dans la verrine, puis mettez la compotée de fruits et finissez par la crème.
Décorez avec une fraise (ou autre fruit de saison) et laissez 2 h au frais.
Dessert aux pommes vegan : pratique en toutes saisons
Les pommes se conservent très bien et, du coup, on en trouve presque tout le temps ! C’est le fruit idéal pour faire par exemple un gâteau végan moelleux aux pommes.
Ingrédients
Pour 8 personnes :
- 200 g de compote de pommes (à faire ou acheter)
- 170 ml de lait végétal
- 100 ml d’huile végétale neutre
- 300 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- un sachet de levure chimique
- 2 pommes
Préparation du moelleux végan aux pommes
Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux.
Dans un récipient, mélangez farine, sucre et levure chimique,
Ajoutez compote, lait et huile et mélangez puis ajoutez les morceaux de pommes et mélangez. Versez la préparation dans un moule, saupoudrez de sucre roux pour former une croûte croustillante caramelisée) et enfournez environ 40/50 minutes à 180º, vérifiez régulièrement la cuisson.
Laissez refroidir avant de déguster votre dessert aux pommes végan.
Dessert végan healthy : se faire plaisir sans culpabiliser
Envie d’une recette sans prise de tête qui fasse crépiter les papilles ?
Et pourquoi pas un cheese cake, un dessert végan facile et sans cuisson ?
Ingrédients
- 100 g de crème de soja
- 200 g de yaourt de soja
- 2 c. à soupe de vanille liquide
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 30 g de sirop d’agave
- 100 g de fruits rouges
Préparation
Mélangez crème de soja, yaourt de soja, sirop d’agave et le jus de citron. Écrasez grossièrement les fruits rouges à la fourchette et mettez-les dans un moule. Surmontez avec la crème et mettez au frais 2h.
Envie de plus de recettes vegan ? Retrouvez nos menus vegan faciles et délicieux !