Le régime vegan a quitté, depuis quelques années, les cuisines de quelques aficionados pour se diffuser à plus grande échelle.
Structuré sur le grand principe du bien-être animal, les adeptes les plus récents du véganisme y voient de nouvelles habitudes alimentaires axées sur le végétal, le local et les produits frais et de saison.
Et pas question d’abandonner goûts et saveurs. La preuve avec une liste de nos meilleures recettes faciles pour un repas vegan complet.
Entrée vegan facile
Voici un plat vegan facile qui se déguste en entrée (petite portion) qu’en plat principal (portion plus grande).
Salade à la grecque
Ingrédients :
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 400 g de haricots blancs égouttés et rincés
- une pincée de piment
- 2 petites laitues
- 500 g de tomates
- 1 concombre
- 1 poivron jaune (200 g) épépiné et émincé
- 100 g d’olives Kalamata dénoyautées
- 120 g de fauxmage ou fromage végétal
- quelques feuilles d’origan
Pour la vinaigrette :
- 60 ml d’huile d’olive
- 1 c. à s. de vinaigre
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à c. d’origan séché
- une pincée de sucre
Préparation
Faites revenir ail et haricots 5 minutes, jusqu’à ce que les haricots colorent. Assaisonner avec le piment, sel poivre et laissez refroidir dans la poêle.
Préparez la vinaigrette : mélanger les ingrédients et bien remuer.
Mettez la salade, les haricots, les tomates, le concombre et le poivron découpés dans des assiettes . Recouvrez d’olives et de cubes de fromage végétal. Arrosez de vinaigrette et parsemez de feuilles d’origan.
Plats vegan faciles
Voici une des recettes vegan au quotidien à la fois délicieuse et facile quel que soit votre niveau en cuisine.
Aubergines rôties au tahiné
pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 aubergines
- 3 cas d’huile d’olive
- 150 g de tomates cerises
- 1 concombre
- 1/2 botte de coriandre
- 1/2 botte d’aneth
- 1/2 échalote
- le jus de 1 citron
- 50 g de tahiné
- sel
Préparation
Découpez en deux les aubergines dans le sens de la longueur et entaillez la chair. Badigeonnez l’aubergine d’huile côté peau. Salez cuisez au four 180 °C pendant 45 mn.
Coupez le concombre en tranche et les tomates cerise en quatre, hachez coriandre, aneth et échalote. Mélangez et assaisonnez avec du jus de citron (pas plus de la moitié), de l’huile d’olive et du sel.
Mélangez tahiné et le jus de l’autre moitié du citron, du sel et 30 g d’eau. Si la préparation est trop épaisse, ajoutez de l’eau. Si elle est trop liquide, rajoutez du tahiné.
Mettez la chair de l’aubergine sur une assiette et recouvrez de sauce tahiné. Surmontez du mélange de légumes.
Voici un plat complet parfait pour un repas vegan pour le soir.
Desserts vegan faciles
Vous trouverez plein d’idée de meilleures recettes vegan de desserts et glaces sur notre site.
Mais en voici une de plus pour finir en douceur un repas vegan entre amis : le fondant au chocolat vegan facile et ultra moelleux.
Ingrédients
- 350 g de farine de blé
- 50 g de cacao en poudre
- 250 g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 400 ml de lait végétal (selon vos goûts)
- 150 ml d’huile végétale neutre
- Ganache au chocolat
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 200 g de crème de soja
- 1/2 c. à café de sel
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez les ingrédients humides.
Vous devez obtenir la consistance d’une pâte homogène. Placez-la dans un moule huilé et fariné et cuire 50 minutes, une lame de couteau plantée à cœur doit sortir sèche.
Faites chauffer chocolat et crème de soja jusqu’à l’ébullition. En remuant pour obtenir une consistance lisse sans grumeaux.
Versez la préparation sur le gâteau démoulé et refroidi puis lissez à la spatule.
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