Mantenete tutto il piacere del gusto grazie a una racletta vegana? Alternativa ai salumi o miglior formaggio vegano per raclette, vi diciamo tutto!
Alternativa ai salumi
Il tofu è uno degli alimenti chiave per la raclette vegana. Ricavato dalla soia, ha trovato spazio nelle diete vegane e vegetariane e continua ad attirare sempre più appassionati.
La marinatura in salsa di soia restituisce sapori affumicati che si avvicinano a quelli della carne. Insomma, tofu e raclette sono la coppia che funziona bene per rendere il vostro piatto un successo!
Altro alimento protagonista delle raclettes vegane, i legumi.
Potete preparare polpette o frittelle a base di legumi come ceci, lenticchie, fagioli guarniti con spezie a scelta.
Verdure a volontà
Mentre alcune si mangiano crude, altre verdure devono essere cotte prima di essere utilizzate per la vostra racletta vegana.
Potete cuocerle al vapore, bollirle in brodo, grigliarle, friggerle all’aria e persino marinarle in una salsa a vostra scelta… Potete anche usare verdure surgelate se più convulse!
Insomma, l’unico limite è la vostra fantasia! Prendeteli in vari colori e sapori, sono una festa tanto per gli occhi quanto per il palato.
E non dimenticate le famose patate per accompagnare il tutto!
Quale formaggio per una raclette vegana?
Per una raclette vegetariana è sufficiente sostituire la carne con prodotti di origine vegetale. Per i vegani, anche il formaggio deve essere sostituito perché non consumano prodotti animali.
Come sostituire il formaggio da raclette
Ormai si trova facilmente nei negozi, ma è possibile preparare il formaggio vegetale in casa (numerose ricette su Internet), in modo da poterne controllare la composizione.
Formaggio da raclette vegano: composizione
Esistono diverse ricette di formaggio vegano a base di sesamo o purea di anacardi e latte vegetale di soia, riso, ecc.)
Formaggio da raclette vegano: ricetta
In una casseruola, scaldare 3 cucchiai di olio (a scelta), aggiungere 50 g di farina di riso a poco a poco mescolando, quindi aggiungere il composto di anacardi. Mescolare, quindi aggiungere un po’ di birra bianca, sale, 5 cucchiai di lievito di birra e aglio in polvere e mescolare.
Versare il composto in un contenitore e conservare in frigorifero per almeno 4 ore prima di sformarlo.
Qual è il miglior formaggio da raclette vegano?
Il formaggio vegetale è fondente e si presta bene alla raclette. Non esiste un vero e proprio formaggio migliore in senso stretto, la cosa migliore è assaggiarne diversi per scegliere quello più adatto a voi.