Mangiare vegetariano è un modo di alimentarsi che viene adottato da un numero sempre maggiore di appassionati. Ma quando si proviene da un mondo onnivoro e si è mangiata carne per tutta la vita, cambiare la propria dieta è difficile.
Per riuscirci, la carne vegetale è un alleato da non trascurare. La compriamo nei negozi (negozi specializzati, supermercati e ora ci sono anche macellerie vegane). E non dimentichiamo di imparare queste tre ricette a base di carne vegetale da fare a casa.
Scopriamo la carne vegana e le sue ricette!
Ricetta della bistecca vegetale con funghi
Volete provare la carne macinata vegana, la ricetta a base di funghi fa al caso vostro. Ottima da mangiare con patate schiacciate fritte all’aria o caolfiore.
Ingredienti della bistecca di verdure
- 500 g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di salsa di pomodoro
- un po’ di farina
- Olio d’oliva
- Erbe di Provenza
- Cumino, sale e pepe
Preparazione della bistecca di verdure
Sbucciare e tagliare la cipolla, farla sudare in una padella con un po’ di olio d’oliva. Aggiungere i funghi affettati. Coprire e lasciare riposare per 15 minuti. Aggiungere gli spicchi d’aglio tritati e rimuovere l’acqua in eccesso dalla padella. Mescolare con la salsa di pomodoro, le spezie e il condimento.
Formare le bistecche di verdure e cuocerle da entrambi i lati in una padella oliata (sono sufficienti 10 minuti).
Ricetta della bistecca di verdure a base di fagioli rossi
Ecco una ricetta per fare carne finta per 2 persone con una base di fagioli rossi e patate.
Ingredienti per la bistecca vegetale
- 125 g di fagioli rossi cotti
- 20 g di farina di grano saraceno
- 1 cucchiaio di fecola di patate
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione della bistecca di verdure
Mettere fagioli rossi, farina di grano saraceno, fecola di patate, sale, pepe, scalogno e olio d’oliva.
Mescolare e aggiungere un po’ di succo di cottura dei fagioli rossi se la consistenza è troppo densa.
Formare con questo preparato una bistecca (o delle polpette se si preferisce avere delle polpette vegetali).
Cuocere in una padella oliata su entrambi i lati. Consumare così com’è o come hamburger vegetale.
Ricetta della bistecca vegetale a base di ceci
Ultima ricetta di carne a base vegetale, questa volta utilizzando i ceci.
Ingredienti della bistecca vegetale
- 80 g di farina d’avena
- 500 g di ceci, sciacquati e scolati
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cipolle
- 500 g di lenticchie, sciacquate e scolate
- Sale e pepe
- origano
Preparazione della bistecca di verdure
Tritare aglio e cipolla. Mescolare con ceci + un po’ di succo e farina d’avena.
Aggiungere origano, sale e pepe. Mettere in un contenitore e mescolare con le lenticchie.
Formare 4 bistecche e cuocerle in una padella oliata da entrambi i lati (circa 7 minuti in totale).
Questa bistecca vegetale si mangia con un’insalata, patatine fritte o come hamburger vegetale o sul barbecue con, perché no, un bicchiere di vino vegano.
Appassionati di couscous o di barbecue? Scoprite la nostra ricetta vegetariana del merguez!