Quando pensiamo alla fonduta, non immaginiamo una ricetta vegana… ma piuttosto una cremosa miscela gourmet di formaggi in cui intingere pane, verdure, ecc.
Ma dobbiamo davvero rinunciare a questo tipico piatto che riscalda i nostri inverni quando optiamo per una dieta vegana? La risposta è no, la fonduta senza formaggio esiste… e le proposte di ricette con alternative al formaggio sono numerose e deliziose.
Vi spieghiamo tutto, andiamo!
Come si fa la fonduta senza formaggio?
Cosa intingere in questa fonduta vegana? Le verdure tritate sono spesso la prima scelta, ma si può iniziare anche con le patate. Ovviamente non dimentichiamo il tradizionale pane raffermo nella ricetta della fonduta savoiarda vegana.
Fonduta vegana: ricetta
Ecco una ricetta per la fonduta senza formaggio da provare senza indugio!
Fonduta senza formaggio: ingredienti
- 300 g di patate
- 100 ml di vino bianco secco
- 200 ml di latte vegetale naturale (a scelta)
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 60 g di birra o lievito di malto
- sale, pepe e noce moscata (a piacere)
Fonduta senza formaggio: ricetta
Cuocere le patate in acqua salata. Una volta cotte, mescolarle con vino bianco, latte vegetale e olio di cocco fino a ottenere la consistenza desiderata.
Tritare l’aglio e soffriggerlo con olio di cocco. Versare quindi il composto della fonduta + i fiocchi di lievito. Condire.
Il vostro formaggio vegetale è pronto, potete metterlo nel contenitore della fonduta e iniziare a mangiare!
Cosa intingere nella fonduta vegana?
Broccoli o cavoli (da cuocere in acqua prima), funghi, pane secco, verdure fritte, zucchine e melanzane), patate o patate dolci precotte in forno per qualche minuto in modo che non si disintegrino nella fonduta, bastoncini di carota o sedano.
Varianti alla fonduta senza formaggio
Preparare una fonduta senza formaggio è molto semplice: si prepara un brodo vegetale a scelta e si utilizza un formaggio vegano.
Come accompagnamento, prendete le stesse verdure di una fonduta vegana ma anche del tofu. Si può anche intingere l’accompagnamento in salse per fonduta cinese: salsa di sesamo mescolando semi di sesamo, olio neutro, zucchero, coriandolo e acqua calda o salsa di arachidi sostituendo il sesamo con le arachidi.