Per ridurre o eliminare il consumo di carne, ci sono molte ricette gourmet a base vegetale da concedersi: quella dell’hamburger vegetariano è particolarmente apprezzata dal mondo veggie.
Dovete comprare o fare una bistecca vegetale fatta in casa con verdure, tofu, cereali, ceci, ecc. e vi assicuro che non c’è da preoccuparsi, cucinare vegetariano è solo un’abitudine che non è così difficile da prendere, contrariamente a quanto si pensa!
Con cosa si sostituisce la carne in un hamburger vegetariano?
Per la ricetta semplice dell’hamburger vegetariano, utilizzeremo alimenti di origine vegetale: verdure, semi, cereali o tofu.
Poi mettiamo spezie, salse (soia, barbecue, Worcestershire), cipolla, aglio, erbe o aceti (balsamico, sidro, ecc.) per insaporire.
All’inizio facciamo qualche esperimento con diversi condimenti (marmellata di cipolle, aglio arrostito, ecc.) per trovare quello che ci piace di più per una ricetta di hamburger vegetariano gourmet.
Ma potete anche provare le ricette di hamburger vegetariani che vi sveliamo in questo articolo e adattarle alla vostra salsa!
Quale ricetta per il miglior hamburger vegetariano?
Esistono diverse semplici ricette di hamburger vegetariani che sono facili da realizzare quando si è agli inizi, in modo da non scoraggiarsi. Tenete presente che potete trovare bistecche a base vegetale anche in negozi specializzati, macellerie vegane e persino al supermercato. Sperimentate e leggete attentamente le etichette per non acquistare un prodotto troppo grasso e carico di additivi.
La ricetta più semplice ed efficace per l’hamburger vegetariano consiste nel rosolare un grande fungo Portobello e metterlo in un panino al posto della bistecca. Poi si guarnisce con ingredienti a scelta: maionese, insalata, pomodoro, avocado, ecc.
Se non vi piacciono i funghi Portobello, trovate i nostri burger vegetariani ricetta con fagioli rossi, ma anche la ricetta vegetariana dell’hamburger di ceci, ce n’è per tutti i gusti.
Ed ecco altre due ricette con avocado e lenticchie.
Ricetta dell’hamburger di lenticchie vegetariano (4 persone)
Ingredienti :
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 60 g di formaggio (vegetale o classico)
- sale, pepe
- 200 g di lenticchie verdi
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
Cuocere le lenticchie per 30 minuti in acqua. Rosolare la cipolla tritata e la carota grattugiata. Mescolare lenticchie, carota, cipolla, uovo, pangrattato, cumino, pomodoro, sale e pepe.
Formare delle polpettine e cuocerle per 30 minuti in forno o in padella. Mettete le vostre bistecche vegetali nei panini per hamburger con la guarnizione: maionese, insalata, pomodoro, formaggio, ecc. Chiudete l’hamburger e mangiatelo caldo.
Ricetta dell’hamburger vegetariano di avocado
Per il vostro hamburger vegetariano di avocado avete due opzioni interessanti.
La prima consiste nel sostituire il pane con mezzo avocado. Sbucciate gli avocado tagliati a metà e limateli in modo che non anneriscano. Si mette la metà su un piatto e si completa con una foglia di lattuga, una fetta di pomodoro, una fetta di cipolla, una bistecca di verdure, un condimento a scelta, maionese, sale, pepe, ecc. e si chiude con la seconda metà di avocado. Semplice e originale, questa ricetta vegetariana dell’avocado burger fa spesso colpo sugli ospiti!
La seconda opzione consiste nel sostituire la bistecca di verdure con fette di avocado nella semplice ricetta dell’hamburger vegetariano. È gustoso e ottimo con delle deliziose patate dolci fritte all’aria.