Fresca, secca, cotta, cruda, salata o dolce, la frutta di stagione ricca di vitamine, minerali e fibre è perfetta per preparare facili dessert vegani.
Crostate, verrine, clafoutis, composte… le possibilità sono sorprendenti e illimitate per dessert vegani sani e deliziosi.
Verrine: il dessert vegano che stupisce
Eleganti, raffinate, le verrine sono il dessert vegano facile e chic. Le conosciamo in versione aperitivo o antipasto, vediamo cosa possiamo fare in versione dolce.
Qui vi proponiamo una ricetta di dessert vegano con frutta di stagione. Versatile, si adatta molto facilmente alle ciliegie in estate, alle fragole in primavera o alle mele in inverno. Prendete la frutta che avete a portata di mano, anche quella un po’ appassita troverà un utilizzo antispreco ed eviterà di buttare inutilmente cibo ancora utilizzabile.
Gli ingredienti per 3 verrine di dolce vegano con fragole (o altra frutta di stagione):
- 400 g di fragole (o altra frutta di stagione)
- 100 g di purea di mandorle
- 1 confezione di agar agar
- 20 cl di panna di soia o vegetale
- 75 g di zucchero di canna
- 1 po’ d’acqua
- 1 baccello di vaniglia
- biscotti (facoltativi)
Tagliare le fragole a metà e cuocerle per 10 minuti con 25 g di zucchero. Preparare la crema, mescolando la panna di soia con lo zucchero, la purea di mandorle e i semi della bacca di vaniglia.
In un pentolino, mescolare un po’ d’acqua e l’agar agar, quindi portare a ebollizione per un minuto.
Versare nella crema e poi frullare. Prelevare un po’ di succo dalla composta di frutta e immergere 3 biscotti. Disporli nel bicchiere, quindi aggiungere la composta di frutta e terminare con la crema.
Decorare con una fragola (o altra frutta di stagione) e lasciare raffreddare per 2 ore.
Dessert vegano alle mele: pratico in tutte le stagioni
Le mele si conservano molto bene e, di conseguenza, le troviamo quasi sempre! È il frutto ideale per preparare, ad esempio, una torta di mele vegana morbida.
Ingredienti
Per 8 persone:
- 200 g di salsa di mele (da preparare o acquistare)
- 170 ml di latte vegetale
- 100 ml di olio vegetale neutro
- 300 g di farina
- 120 g di zucchero semolato
- una bustina di lievito in polvere
- 2 mele
Preparazione della torta di mele vegana
Sbucciare le mele e tagliarle a pezzi.
In una ciotola, mescolare farina, zucchero e lievito in polvere.
Aggiungere la composta, il latte e l’olio e mescolare, quindi aggiungere i pezzi di mela e mescolare. Versare il composto in uno stampo, cospargere di zucchero di canna per formare una crosticina croccante e caramellata) e infornare per circa 40/50 minuti a 180º, controllando regolarmente la cottura.
Lasciate raffreddare prima di gustare il vostro dessert vegano alle mele.
Se vi avanzano delle mele, usatele per preparare deliziose mele fritte all’aria.
Dessert vegani sani: concedeteveli senza sentirvi in colpa
Volete una ricetta che non vi faccia mancare nulla e che faccia fremere le vostre papille gustative?
E perché non una cheese cake, un dessert vegano facile e senza cottura?
Ingredienti
- 100 g di panna di soia
- 200 g di yogurt di soia
- 2 cucchiai di vaniglia liquida
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 30 g di sciroppo d’agave
- 100 g di frutti rossi
Preparazione
Mescolare panna di soia, yogurt di soia, sciroppo d’agave e succo di limone. Schiacciare grossolanamente i frutti rossi con una forchetta e metterli in uno stampo. Ricoprire con la crema e mettere in frigo per 2 ore.