Strutturato sul principio principale del benessere degli animali, i più recenti seguaci del veganismo lo vedono come nuove abitudini alimentari incentrate su piante, prodotti locali e prodotti freschi e di stagione.
E non si tratta di rinunciare a gusti e sapori. La prova con un elenco delle nostre migliori ricette facili per un pasto vegano completo.
Antipasto vegano facile
Ecco un piatto vegano facile che può essere gustato come antipasto (porzione piccola) o come piatto principale (porzione più grande).
Insalata greca
Ingredienti :
- 1 C. a s. di olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 400 g di fagioli bianchi, scolati e sciacquati
- un pizzico di peperoncino
- 2 lattughe piccole
- 500 g di pomodori
- 1 cetriolo
- 1 peperone giallo (200 g), privato dei semi e tagliato a fette
- 100 g di olive Kalamata snocciolate
- 120 g di formaggio finto-magro o vegetale
- alcune foglie di origano
Per la vinaigrette:
- 60 ml di olio d’oliva
- 1 C. a s. di aceto
- 1 C. a s. di succo di limone
- 1 spicchio d’aglio
- 1 C. a c. di origano secco
- un pizzico di zucchero
Preparazione
Soffriggere l’aglio e i fagioli per 5 minuti, fino a quando i fagioli non si rosolano. Condire con peperoncino, sale e pepe e lasciare raffreddare in padella.
Preparare la vinaigrette: unire gli ingredienti e mescolare bene.
Disporre l’insalata, i fagioli, i pomodori, il cetriolo e il peperone tritato nei piatti. Coprire con le olive e i cubetti di formaggio vegetale. Irrorare con la vinaigrette e cospargere di foglie di origano.
Piatti vegani facili
Ecco una delle ricette vegane di tutti i giorni che è sia deliziosa che facile, qualunque sia il vostro livello di cucina.
Melanzane arrostite con tahini
per 4 persone
Ingredienti
- 2 melanzane
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 150 g di pomodori ciliegini
- 1 cetriolo
- 1/2 mazzo di coriandolo
- 1/2 mazzetto di aneto
- 1/2 scalogno
- succo di 1 limone
- 50 g di tahini
- sale
Preparazione
Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza e segnare la polpa. Spennellare le melanzane con olio, con la buccia rivolta verso il basso. Salare e cuocere in forno o in friggitrice a 180°C per 45 minuti.
Tagliare il cetriolo a fette e i pomodorini in quarti, tritare il coriandolo, l’aneto e lo scalogno. Mescolare e condire con succo di limone (non più della metà), olio d’oliva e sale.
Unire la tahini e il succo dell’altra metà del limone, il sale e 30 g di acqua. Se il composto è troppo denso, aggiungere acqua. Se è troppo liquido, aggiungere tahini.
Disporre la polpa delle melanzane su un piatto e coprirla con la salsa tahini. Ricoprire con il composto di verdure.
Ecco un piatto completo perfetto per una cena vegana.
Dolci vegani facili
Ma eccone un altro per concludere dolcemente un pasto vegano con gli amici: facile e morbidissimo fondente al cioccolato vegano.
Ingredienti
- 350 g di farina di frumento
- 50 g di cacao in polvere
- 250 g di zucchero
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 400 ml di latte vegetale (secondo i propri gusti)
- 150 ml di olio vegetale neutro
- Ganache al cioccolato
- 200 g di cioccolato fondente
- 200 g di panna di soia
- 1/2 cucchiaino di sale
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C.
Mescolare tutti gli ingredienti secchi e poi aggiungere gli ingredienti umidi.
Si deve ottenere la consistenza di una pasta omogenea. Disporre il tutto in uno stampo oliato e infarinato e cuocere per 50 minuti; un coltello inserito al centro deve uscire asciutto.
Riscaldare il cioccolato e la panna di soia fino all’ebollizione. Mescolare per ottenere una consistenza liscia e senza grumi.
Versare il composto sulla torta sformata e raffreddata, quindi lisciare con una spatola.