Le macellerie vegane stanno emergendo. Può sembrare sorprendente, ma queste attività non vendono carne animale, bensì prodotti sostitutivi che dovrebbero avere lo stesso sapore e la stessa consistenza.
Vediamo cosa c’è dietro questo concetto di carne per vegetariani.
Macelleria vegana: principio
Diventare vegetariani o vegani oggi è in aumento. Una macelleria vegetariana (i puristi della lingua probabilmente si ribelleranno a questa barbarie) è un esercizio commerciale che offre prodotti privi di proteine animali, ma esteticamente e nel gusto simili.
Le carni bianche sono le più facili da riprodurre, mentre le carni rosse restano più difficili. I prodotti venduti contengono generalmente soia, grano, piselli e spezie e sono facilmente cucinabili per un pasto vegano.
Il veganismo è in crescita negli Stati Uniti, in Francia, Svizzera e Germania. La domanda di imitazioni di carne sta esplodendo e le macellerie vegane sicuramente fioriranno rapidamente.
Carne vegetariana: ricetta e gusto
Dal punto di vista del gusto, la carne bianca vegana mantiene un vantaggio e riproduce meglio il sapore. La carne rossa è più secca e per definizione non può essere cucinata al sangue, anche se alcuni produttori cercano di riprodurre il sangue.
Esistono versioni biologiche o non biologiche, senza OGM o olio di palma, per soddisfare i gusti di tutti coloro che desiderano diventare vegetariani o vegani.
Come si usa la carne vegana?
L’idea è quella di ottenere sostituti della carne che possano essere cucinati come la carne animale. È più o meno possibile; a volte bisogna adattare le ricette e aggiungere spezie per far scoppiare le papille gustative.
Non preoccupatevi, le ricette vegane facili sono numerose su Internet, possiamo dire che oggi abbondano e questo è tanto meglio!
Ma non dimentichiamo la cucina mondiale che è ricca di possibilità come il curry che è perfetto per i vegetariani. Ma ci sono anche tutte le pizze e le pizze che sono facilmente disponibili in facili ricette vegane con qualche adattamento.
All’inizio ci vuole un po’ di tempo e di adattamento, ma dopo un po’ si conoscono le giuste combinazioni di alimenti e spezie per ottenere menu vegani facili e gustosi.
Quindi ecco che indossiamo il grembiule e ci mettiamo dietro ai fornelli!