Il veganismo e il vegetarianismo sono due diete popolari che escludono alcuni prodotti di origine animale. Sebbene entrambe le diete presentino benefici simili per la salute e l’ambiente, vi sono alcune differenze fondamentali tra le due.
Che cos’è un vegetariano?
Un vegetariano è una persona che non mangia carne, pollame o pesce. I vegetariani possono comunque mangiare latticini e uova, oppure scegliere di escludere anche questi prodotti.
Esistono diversi tipi di diete vegetariane, tra cui:
- Latto-vegetariana: questa dieta include i latticini ma esclude le uova.
- Ovo-vegetariana: questa dieta include le uova ma esclude i latticini.
- Latto-ovo vegetariano: questa dieta include sia i latticini che le uova.
- Pescetariano: questa dieta include il pesce ma esclude la carne e il pollame.
Che cos’è un vegano?
Un vegano è una persona che non mangia alcun prodotto animale, compresi carne, pollame, pesce, latticini e uova. I vegani evitano anche di utilizzare prodotti animali in altri ambiti della loro vita, come l’abbigliamento, i cosmetici e i prodotti per la casa.
Quali sono le differenze tra le diete vegane e vegetariane?
La principale differenza tra le diete vegane e vegetariane è che i vegani escludono tutti i prodotti di origine animale, mentre i vegetariani possono ancora mangiare latticini e uova.
Un’altra differenza è che i vegani hanno spesso una posizione etica più ampia sui diritti degli animali rispetto ai vegetariani. I vegani credono che gli animali abbiano il diritto di essere liberi dallo sfruttamento e dalla crudeltà dell’uomo, mentre i vegetariani possono concentrarsi sui benefici per la salute e l’ambiente della loro dieta.
Come passare a una dieta vegana o vegetariana:
Se siete interessati a passare a una dieta vegana o vegetariana, ci sono alcune cose che potete fare:
- Iniziare con piccoli cambiamenti. Non è necessario diventare vegani o vegetariani da un giorno all’altro. Iniziate a ridurre la carne e i prodotti di origine animale e aggiungete gradualmente altri alimenti di origine vegetale alla vostra dieta.
- Fare ricerche. Ci sono molte risorse disponibili per aiutarvi a saperne di più sulle diete vegane e vegetariane. Leggete libri e articoli, guardate documentari e parlate con altre persone che seguono queste diete.
- Trovare un sistema di supporto. Avere amici e familiari che sostengono le vostre scelte alimentari può rendere più facile il passaggio a una dieta vegana o vegetariana. Sono disponibili anche molti gruppi di sostegno online e di persona.
Domande frequenti
D: Quali sono le buone fonti di proteine per vegani e vegetariani?
Esistono molte buone fonti di proteine per vegani e vegetariani, tra cui:
- Legumi (fagioli, lenticchie, piselli)
- Noci
- Semi
- Tofu
- Tempeh
- Seitan
- Quinoa
- Cereali integrali
D: Come posso assumere calcio e ferro con una dieta vegana o vegetariana?
R: Le buone fonti di calcio per i vegani e i vegetariani includono:
- Verdure a foglia verde scura
- Latti vegetali arricchiti
- Tofu
- Tempeh
- Tahini
Buone fonti di ferro per i vegani e i vegetariani sono
- Lenticchie
- Fagioli
- Tofu
- Tempeh
- Cereali fortificati
- Quinoa
- Noci e semi
D: Quali sono le sfide più comuni che i vegani e i vegetariani devono affrontare?
Alcune sfide comuni che vegani e vegetariani devono affrontare includono:
- Pressione sociale: I vegani e i vegetariani possono sentire la pressione di amici e familiari a mangiare prodotti animali. Può essere utile avere una rete di supporto di persone che comprendono e rispettano le vostre scelte alimentari.
- Trovare cibo vegano o vegetariano: in alcune zone può essere difficile trovare opzioni di cibo vegano o vegetariano, soprattutto quando si mangia fuori. Tuttavia, ci sono molte risorse disponibili per aiutarvi a trovare ristoranti e prodotti alimentari vegani o vegetariani.