Quando si segue una dieta vegana, si bandiscono dalla propria alimentazione tutti i prodotti di origine animale. Vengono sostituiti da frutta, verdura, legumi, semi oleosi, cereali, ecc. alcuni dei quali contengono glutine.
Per una dieta senza glutine, scegliere:
- cereali: riso, quinoa, mais, miglio, grano saraceno;
- alimenti: patate, castagne, patate dolci, verdure secche.
Per una dieta senza glutine, evitare:
- grano, avena, segale e tutti gli alimenti che li contengono (pane, pasta, biscotti);
- i prodotti (salumi, salse, ecc.) in cui il glutine è utilizzato per dare consistenza, leggere attentamente l’elenco degli ingredienti prima di acquistarli.
Crostata vegana senza glutine
Ricetta della crostata vegana senza glutine a base di farine di grano saraceno e avena
Ingredienti per la crosta di torta vegana con farina di avena
- 100 g di farina di avena
- 100 g di farina di grano saraceno
- 3 cucchiai di olio di cocco, morbido, ma non sciolto
- 3 cucchiai di tahini
- sale
Preparazione dell’impasto della torta vegana con farina d’avena
Mescolare tutti gli ingredienti e impastare fino a ottenere la crosta della torta. Se necessario, aggiungere acqua per facilitare l’impasto.
Ricetta della crostata vegana senza glutine a base di farine di grano saraceno e di riso
Ingredienti per la crostata vegana senza glutine con farina di riso
- 120 g di farina di riso integrale
- 120 g di farina di grano saraceno
- 50 g di olio d’oliva
- 10 cl di acqua
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio
- sale
Preparazione della pasta per torta vegana senza glutine con farina di riso
Mescolare tutti gli ingredienti e impastare fino a ottenere la crosta della torta.
Ricette per crostate e quiche vegane e senza glutine
Per queste ricette, utilizzare una delle due precedenti ricette di crostata vegana senza glutine per la base della crostata.
E per chi lo desidera, accompagnate le vostre crostate con un buon vino vegano.
Crostata vegana e senza glutine
Per preparare deliziose crostate salate vegane e senza glutine, vi suggeriamo di preparare l’impasto della crostata e di aggiungere le verdure che desiderate a seconda della stagione.
Per preparare l’impasto, mescolare 20 cl di panna di soia con 3 cucchiai di amido di mais e condire con sale, pepe e senape.
Per le verdure si possono usare
- porri precedentemente sciolti in padella
- un misto di peperoni, zucchine, pomodori, saltati in padella
- una fonduta di cipolle:
- una zucca butternut cotta al vapore
- ecc.
Quiche vegana e senza glutine
Ingredienti della quiche vegana senza glutine
- 400 g di silken tofu
- 200 g di tofu affumicato tagliato a cubetti
- 150 g di panna vegetale
- 40 g di amido di mais
- 8 g di lievito di birra
- un po’ di senape (dosaggio a piacere)
- 1 C. cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 C. cucchiaino di noce moscata in polvere
- Sale e pepe a piacere
Preparazione della quiche vegana senza glutine
Mescolare il silken tofu con la panna, l’amido, il lievito di birra, la senape e le spezie, aggiungere il tofu affumicato.
Disporre il dispositivo sulla crosta della torta stesa in uno stampo.
Mettere in forno per 40 minuti.
Avete voglia di qualcosa di dolce? Scoprite tutte le nostre banane fritte all’aria, mele fritte all’aria o dessert vegani e senza glutine.