Kleurrijk en gevarieerd, we houden van de vegetarische keuken! Het wordt vaak geassocieerd met lichte gerechten of salades… en het wordt vaak gekozen in de zomer als het warm is! Maar deze keuken is geschikt voor alle seizoenen dankzij de recepten voor gastronomische vegetarische gerechten in sauzen, stoofschotels, stoofschotels, enz.
Unieke, comfortabele en verfijnde gerechten voor alle gelegenheden: deze vegetarische keuken vindt haar inspiratie over de hele wereld. Het is ideaal wanneer je vegetarische gerechten wilt maken om te entertainen en te behagen.
Ontdek 3 makkelijke vegetarische unieke schotel recepten, laten we beginnen!
Eenvoudig vegetarisch gerecht: dahl van rode linzen
Welkom in India met dit typische gerecht uit de lokale keuken. Dit vegetarische familierecht is heerlijk voor dagelijks gebruik: het is een linzencurry geserveerd met rijst om er een complete maaltijd van te maken.
Koraallinzen dahl voor 4 personen
Ingrediënten – Koraallinzen dahl
- 250 g koraallinzen
- 20 cl kokosmelk
- 1 ui
- 2 el. tot s. kerriepoeder
- 2 el. tot c. tomatenpuree
- 1 teentje knoflook
- 2 cm gember
- plantaardige olie
- zout
- 1 bos koriander
- 300 g basmatirijst
Bereiding: 15 min
Kooktijd: 25 min
Bereiding – Koraal linzen dahl
- Spoel de linzen, doe ze in een pan met kokend water en kook ze ongeveer een kwartier, de linzen moeten zacht zijn
- Kook de rijst en houd deze warm
- Snipper de knoflook, ui en gember en bak ze 5 minuten in de pan
- Voeg de specerijen en tomatenpuree toe en meng
- Voeg de kokosmelk en zout toe, meng en laat 5 minuten koken
- Voeg de gekookte en uitgelekte linzen toe en meng
- Voeg een beetje water toe als het mengsel te droog is
- Bestrooi met gehakte verse korianderblaadjes en serveer met de rijst.
Vegetarisch gerecht voor fijnproevers: vegetarische mafé
Mafé is een langzaam gekookt gerecht dat rechtstreeks uit Mali komt. Traditioneel bereid met kip, kan het gemakkelijk worden omgetoverd tot een simpel en heerlijk vegetarisch gerecht met wortelen, aardappelen en witte kool.
Vegetarische mafé voor 6 personen
Bereiding: 10 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Ingrediënten – vegetarische mafé
- 1 blik (475 g) pindapasta
- 1 C. tot s. zonnebloemolie
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 1 C. tot s. tomatenpuree
- 1 bouillonblokje
- 4 wortelen
- 4 aardappelen
- 4 bladeren van witte kool
- Zout, peper, chili
Bereiding – Vegetarisch Mafé
- Hak knoflook en uien fijn en fruit ze 5 minuten in olie
- Tomatenpuree toevoegen
- In een stoofpot het bouillonblokje verdunnen in 1,5 liter heet water, het bouillonblokje verdunnen in heet water, dan de pindapasta toevoegen en mengen
- Dek af en laat sudderen
- Snij de wortelen, aardappelen en koolbladeren in grote stukken en doe ze in de stoofpot: eerst de wortelen, dan 5 minuten later de aardappelen en 5 minuten later de kool: laat 10 minuten staan.
- Het is gaar als een mes zonder problemen door de groenten gaat.
- Serveer met rijst
Vegetarisch recept: auberginestoofpot met kikkererwten
Deze stoofpot is een vegetarisch recept dat alleen of met pasta, rijst of tarwe kan worden gegeten. Dit geurige, makkelijke en delicate unieke vegetarische gerecht kan ook koud worden gegeten met toast.
Aubergine en kikkererwten stoofpot voor 5 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Ingrediënten – Aubergine stoofpot met kikkererwten
- 2 aubergines in stukjes
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 gesnipperde ui
- 2 teentjes knoflook, gepureerd
- een paar blaadjes gehakte verse peterselie
- 1 doosje suiker
- 400 g tomatenpuree uit blik
- 400 g kikkererwten uit blik, uitgelekt en afgespoeld
- olijfolie
- zout en peper
Bereiding – Aubergine stoofpot met kikkererwten
- Bak de auberginestukjes en de tijm 5 minuten in een koekenpan met de olijfolie
- Voeg ui en knoflook toe en laat 5 minuten staan.
- Voeg suiker, tomaat en kikkererwten toe, dek af en laat 15 minuten sudderen
- Het is klaar als de saus een beetje is ingedikt en de aubergine zacht is.
- Proef en pas de kruiden aan indien nodig.
- Besprenkel met een drupje olijfolie en serveer.
Wil je meer recepten? Bekijk onze ideeën voor vegetarische barbecue, onze niet-koken vegetarische recepten, luchtgebakken loempia’s.